Ingredientes:
50 gr de mantequilla
200 gr de yogur natural
1 huevo
50 gr de stevia
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
125 gr de arándanos.
Elaboración:
Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.
Mezclamos en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente un poco más grande, batimos con unas varillas el huevo con la stevia; añadimos el yogur, la esencia de vainilla, y la mantequilla, batiendo todo muy bien.
Ahora vamos a tamizar encima los ingredientes secos (la mezcla que hicimos al principio con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal) y mezclamos con una espátula. Por último vamos a añadir los arándanos, integrándolos a la masa con suavidad, con movimientos envolventes.
Repartimos la masa en los moldes y los ponemos a hornear durante 20-30 minutos o hasta que queden dorados y al pinchar con un palillo salga limpio. Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Listos para servir!!
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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