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Muffins de arándanos sin lactosa

Buenísimos días a todos.
¿Cómo lleváis la semana? Espero que muy bien y ahora mejor, que da los últimos coletazos para que acabe.
Hoy os traigo la receta favorita de mi amiga Ana, los muffins de arándanos, la verdad que yo no soy muy de ésta fruta pero a ella le encanta, por lo que aquí os la dejo.
¿Te quedas?Feliz fin de semana. Nos vemos el lunes.


Ingredientes.-

120 gr de harina

130 gr de harina integral

130 gr de azúcar

1 huevo

Medio sobre de levadura en polvo

Una cucharadita de bicarbonato

125 gr de yogur sin lactosa

70 ml de aceite de girasol

100 gr de arándanos frescos
Preparación.-

Bate el huevo con el azúcar que esté bien cremoso.

Añade el yogur y el aceite y mezcla bien.

Agrega ahora las harinas, la levadura y el bicarbonato.

Bate hasta tener todo incorporado.

Agrega con mucho cuidado, que no se rompan, los arándanos.

Pon el horno a calentar a 180º.

Rellena las cápsulas para magdalenas con la masa.

Mete en el horno durante 25 minutos.

Servir y comer frío (si puedes, jejeje)

A disfrutar.












Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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INGREDIENTES 300 gr. de harina 1 sobre de levadura Un pellizco de sal (2-3 gr.) 150 gr. mantequilla 150 gr. de azúcar 2 huevos 300 ml. de leche Chorrito de vainilla 125 gr. de arándanos deshidratados (mercadona) ELABORACION Ponemos en una fuente el azúcar y la mantequilla a punto pomada. Añadimos un huevo y batimos. Añadimos el segundo huevo y batimos. Agregamos la leche mezclada con la vainilla ...