La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Donuts sin lactosa

Buenos buenísimos días.
Hoy es viernes por fin!!!... Hay que empezar el fin de semana con buen pie y alegría y para ello, hoy os traigo una receta espectacular que os encantará, navegando muchísimo por la red he encontrado esta receta que me ha convencido como la que más,así que aquí lo tenéis, recién terminados y dispuestos para comer.
Contaros también que si os sobran... ( que no lo creo) podéis congelarlos y para poder comerlos de nuevo, los sacáis treinta minutos antes de consumirlos y ya podréis comer, qué buenos madre...
¿Queréis alguno?Hay para todos, ¿quién pone el café?



Ingredientes.-

Para la masa de arranque o masa madre:

120 gr de harina de fuerza

120 ml de leche sin lactosa templada

25 gr de azúcar

25 gr de levadura fresca

Para la masa de donut:

500 gr de harina de fuerza

Un huevo

250 ml de leche

La masa madre que tenemos

80 gr de azúcar

50 gr de mantequilla sin lactosa

Raspadura de la corteza de una naranja

Para la glasa:

200 gr de azúcar glass

100 ml de agua

25 gr de mantequilla
Preparación.-

Antes de empezar, os cuento que es una receta laboriosa pero que queda estupendamente bien, pero os lo digo para que no os desaniméis, se tardan tres días en hacer esta receta, el primero para la masa madre, el segundo para la masa y el tercero para terminarlos. ¿Comenzamos?

El primer día haremos la masa madre, allá vamos, en un bol, pondremos la harina y el azúcar.

Templamos la leche y desmigamos la levadura, damos vueltas y mezclamos con la harina y el azúcar.

Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar.

Al día siguiente, vamos a preparar la masa de los donuts.

En un bol grande, cogemos la harina y hacemos un agujero en el centro, ahí pondremos la leche y el huevo.

Batimos hasta que estén integrados, añadimos la masa madre que hicimos el día anterior y el azúcar.

Seguimos amasando hasta ir integrando todo, ahora es el momento de añadir la raspadura de la piel de la naranja y la mantequilla derretida.

Amasamos muy bien todo y vamos a echarlo encima de la encimera, no sin antes, esparcir un poco de harina en el banco para que la masa no se pegue.

Amasamos durante una media hora y ponemos de nuevo en el bol, dajamos reposar hasta el día siguiente.

Tercer día, hemos llegado a la recta final de esta receta.Sí, tienes razón, es una receta larga, pero ten un poco de paciencia, lo bueno se hace esperar, ¿no?

Echamos un poco de harina encima de la encimera y vamos a coger un trozo de la masa y extenderla en la encimera con ayuda del rodillo. Debe quedar de un grosor máximo de un centímetro.

Cortamos con ayuda de un cortapastas redondo o si no tenéis, cortamos con un vaso y sacamos el agujerito con el tapón de una botella.

Ponemos todos los donuts encima de una bandeja previamente engrasada para que no se peguen.

Con los agujeritos tenéis dos opciones, seguir mezclándolos a la masa y seguir sacando donuts o hacer los agujeritos y freírlos.Como véis, en esta receta, opté por freír los agujeritos.

Dejamos que los donuts suban durante tres horas y vamos a freírlos.

En una sartén honda, ponemos abundante aceite de girasol (como para freír patatas al montón más o menos) para cogerle el punto al aceite, yo os propongo que cuando empiece a calentar, echéis uno de los agujeritos para ir viendo qué temperatura va cogiendo.

Cuando empiece a dorar la pelotita, podemos empezar a echar los donuts, recomiendo que el fuego esté a mitad de potencia para que no dore enseguida y por dentro se queden crudos.

Freímos y vamos escurriendo el aceite sobrante en un papel absorvente.

Vamos haciendo la glasa: en un bol pequeño, echamos la mantequilla derretida y el agua templada, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batiendo con una varilla para que todo se vaya mezclando de manera homogénea.

Sabremos que la glasa está lista cuando tome consistencia espesa y como un sirope ligero.

¿Ya están fríos los donuts? Pues vamos a bañarlos en la glasa.

Ponemos los donuts unos a uno en la glasa y escurrimos para que no chorreen, para que escurran bien, los pondremos encima de una rejilla de las del horno y debajo pondremos un plato, fuente o bandeja que recoja toda la glasa. Dejamos reposar y servimos.

A disfrutar.



























Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Dulces

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bolleria dulces ...

Donuts

Hoy es mi cumpleaños!!! Y para celebrarlo, donuts para todos!! Os voy a hacer una confesión: si hay un dulce de bollería industrial que me chifla son los donuts! Reconozco que me encantan! Y aunque soy chocolatera, como el donuts normal glaseado no hay ninguno... bueno... solo superado por los donuts o berlinas rellenos de mermelada de frambuesa de dunkin´donuts!! Ñam... pero eso otro día.... Hoy ...

general bollerÍa

DONUTS

Esta receta es para mi amiga Isabel, que me ha hecho retomar mi blog Ingredientes para la masa madre: 140 gramos de harina de fuerza de Mercadona 90 gramos de agua tibia, 5 gramos de levadura fresca Ingredientes para la masa de donuts: 20 gramos de levadura fresca 15 gramos de leche a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar 150 gramos de harina de fuerza 5 gramos de sal 4 yemas de huevo 60 g ...

recetas postres bollería dulces

DONUTS

Hola!! Sí, podéis llamarme goloso porque la verdad es que ultima mente solo pongo recetas de dulces, pero no solo es porque sea goloso si no porque me encanta la pastelería y disfruto mucho haciéndola. También se que os gusta hacer dulces en los ratos libres así que para que no os falten recetillas aquí tenéis algunas. Esta en concreto es de mi profe Juan Ramón, que como sabía de buena mano que s ...

recetas postres reposteria

DONUTS

Holaaaa!!! Que os parecen unos ricos Donuts para la merienda de hoy??? Esponjosos,suaves y buenisisisisisimos!!! :D Feliz Fin de Semana ^_^ Ingredientes: 300gr de harina de fuerza 2oogr de harina normal 80gr de azúcar 10gr de sal 20gr de levadura de panadería 20ml de leche 230ml de agua 40gr de mantequilla 1 huevo Aceite de girasol Para la glasa: mantequilla,azúcar glas y agua Preparación: Mezcla ...

recetas postres bollería

Donuts

Hace tiempo que tenía ganas de hacer donuts. Ya probé a hacerlos antes, y el resultado no me gustó, incluso compré cardamomo y un preparado de estos que venden y también salió fatal. De ese preparado de donuts, me quedé con el cortapasta que traía, y andaba el pobre, junto al cardamomo, vagando por los cajones de la cocina. Curioseando por internet, encontré esta receta de cocinando con Goizalde. ...

general postres recetas ...

DONUTS

INGREDIENTES 20und : Para el fermento: 180 ml leche tibia 110 gr harina 20 gr levadura panadero Para la masa: 60 ml leche 1 huevo 2 yemas Ralladura de naranja Cardamomo en polvo Vainilla 50 gr mantequilla pomada 50 gr azúcar 200 gr harina fuerza 200 gr harina Sal Para el glaseado: 50 gr mantequilla 6 cs azúcar glass 2 cs agua ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer es el fermento previo, para e ...

recetas postres postres recetas ...

DONUTS

INGREDIENTES 20und : Para el fermento: 180 ml leche tibia 110 gr harina 20 gr levadura panadero Para la masa: 60 ml leche 1 huevo 2 yemas Ralladura de naranja Cardamomo en polvo Vainilla 50 gr mantequilla pomada 50 gr azúcar 200 gr harina fuerza 200 gr harina Sal Para el glaseado: 50 gr mantequilla 6 cs azúcar glass 2 cs agua ELABORACIÓN: Lo primero que hay que hacer es el fermento previo, para e ...

aperitivos niños pescado ...

Croquetas de merluza sin lactosa

Buenísimos días a todos, ¿Qué tal andáis? Espero que muy bien. Como véis, pasa muy poco tiempo sin que haga cosicas en mi panificadora y he de reconoceros, que estoy muy contenta con ella. No pensaba yo que una panificadora me fuera a ser tan útil y eso que no le doy (aún) todo el uso que le pudiera dar, estoy en ello. Hoy os traigo unas maravillosas croquetas de merluza que harán venir hasta los ...

general reposteria-bolleria

Donuts

Debe ser, sin duda, uno de los dulces más consumidos del mundo conocido. Sabor característico y adictivo, que en los adultos evoca recuerdos de la infancia.Para soltarnos hemos preparado unos, digamos tradicionlaes, con glaseado de azúcar, y otros con relleno, de chocolate negro y de mermelada de frambuesas, más que nada por probar el invento. En la versión casera el donut queda mejorado, más sano ...

general bizcochos cocina tradiciona ...

DONUTS

Los orígenes del dónut se afirman que sus precursores, se traslada hasta la época medieval del norte de Europa; pero la forma característica que se asocia hoy en día se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, le hiciera el famoso agujero con la tapa de un frasco, para solucionar el problema de que se friera bien la pieza. Se considera generalmente que el orig ...