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Muffins de arándanos y chocolate

    Me he dado cuenta que para llamarse el blog "The Muffin Mum" no tengo casi ninguna receta de muffins, así que he decidido solventar ese fallo y poner mas recetas de muffins en el blog, hoy me he decidido por unos de arándanos con trocitos de chocolate.


    Los ingredientes y las cantidades para 12 muffins son:
- 3 huevos
- 180 gr de harina
- 60 gr de azúcar glass
- 1 yogur griego
- 50 gr de mantequilla
- 150 gr de chocolate ( yo he usado blanco y negro)
- 100 gr de arándanos
- 8 gr de levadura química.


    Partimos el chocolate en trocitos pequeños. Tamizamos la harina con la levadura.
    En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar glass y batimos hasta que la mezcla claree y el azúcar esté integrado, luego añadimos los huevos uno a uno.




    Luego añadimos el yogur griego y la mezcla de harina con levadura poco a poco.



    Finalmente añadimos los arándanos y los trocitos de chocolate y repartimos bien por toda la mezcla.


    Repartimos la mezcla en las cápsulas y las metemos en el horno caliente a 200ºC durante unos 18-20 minutos.



    Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos degustarlas cuando mas nos apetezca.
    Son unos muffins poco dulces debido a que llevan poca azúcar y a la mezcla de yogur griego con arándanos que les da un toque ácido.


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