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Muffins de arándanos y chocolate blanco

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Dulces y suaves estos muffins de chocolate blanco y arándanos pasas de desarmaran en tu boca.

El sabor ácido de los arándanos y el dulzor cremoso del chocolate blanco combinan perfectamente.En esta ocasión use unos deliciosos arándanos deshidratados que compre en la La Molienda .

Se preparan muy rápidamente y se conservan luego de horneados por unos cuantos días.

Podrán usar arándanos frescos sin ningún problema de seguro le darán un toque genial.

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INGREDIENTES

2 tazas de harina

1/2 taza de azúcar blanca

1 cucharada de polvo de hornear

una pizca de sal

5 cucharadas de manteca blanda

1 huevo

1 taza de leche ( 200 cc )

50 gramos de chocolate blanco

60 gramos de arándanos deshidratados o 100 gramos  si son frescos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Tamizar los ingredientes secos.

Hidratar los arándanos secos en agua,té o en licor.

Batir la manteca con el azúcar y luego añadir el huevo y la vainilla.

Incorporar los ingredientes secos intercalando con la leche, revolviendo suavemente hasta lograr una mezcla bien homogénea.

Escurrir bien los arándanos ya hidratados y pasarlos por harina haciendo lo mismo con los trocitos de chocolate blanco.

Incorporar los arándanos y el chocolate a la mezcla anterior.

Colocar los pirotines de papel en la bandeja para muffins y volcar la mezcla en cada uno de ellos.Llevar a un horno moderado  por 25 minutos,

Recordar que es importante no llenar hasta el borde las capsulas de papel para los muffins ya que al crecer en el horno se desbordaran y no quedaran bonitos.
 

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Fuente: este post proviene de La cocina de Mirtita, donde puedes consultar el contenido original.
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