Blueberry Muffins (Muffins de Arándanos): Horneando razones para el optimismo.




Ha vuelto el frío... Y la lluvia... Y con ella, el cielo gris.
Pero no importa, el calendario no miente y según el mío, estamos a 22 de Marzo, ya es Primavera y por más días fríos y grises que estén por llegar, el largo Invierno ha quedado atrás y los días calurosos del Verano nos aguardan a la vuelta de la esquina... ¡Y que viva el optimismo!
La semana ha sido dura, y parece que la me aguarda, no se va a quedar atrás. No importa. Vendrán tiempos mejores y mejores semanas... Continúo con el optimismo...
Hay más motivos para el buen humor. Dos de ellos llevan nombre de muchachote... Los dos son cariñosos y divertidos. Siempre me regalan sonrisas. Y ambos me quieren, me cuidan y me animan. Sin duda, por más que los nubarrones se empeñen en ocultar la cara más hermosa del cielo, sólo tenemos que esforzarnos en mirar y no sólo ver y con suerte, encontraremos un buen par de razones para afrontar los altibajos de nuestro ánimo.
Y eso no es todo, señoras y señores. Como en esta casa la cosa va sobre Repostería y no sólo sobre autoreflexiones-de una cuasi cuarentañera-con el ánimo bajo-y el cuerpo molido-por exceso de carga-de trabajo, os traigo una receta de las que desperezan a la alegría sólo con el maravilloso color de las frutas que la contienen.
Sé que a la mayoría os gustan los Muffins, pero ¿qué me decís de los Arándanos? Si la respuesta es sí, ¡ésta es vuestra receta!





       

¿Cómo unos frutos tan pequeños pueden estar repletos de tanto sabor? ¿Y cómo pueden tener un color tan hermoso y a su vez, guardar en su interior otro igual de bonito que sólo podemos descubrir una vez que los cocinamos? 

Secretos de los Arándanos.



¿Queréis descubrirlos? ¡Os dejo con la receta!

Receta de los Blueberry Muffins extraída del libro de +Bea Roque, El Rincón de Bea.
INGREDIENTES: (Para 12 Muffins medianos).

285 gr. de harina.
150 gr. de azúcar.
2 cdtas de polvo de hornear.
1/4 de cdta de Bicarbonato Sódico.
Una pizca de sal.
90 gr. de mantequilla derretida.
1/2 cdta de ralladura de limón.
160 gr. de buttermilk.
2 huevos de tamaño L.
1 1/2 cdtas de Extracto de Vainilla.
150 gr. de Arándanos congelados (En mi caso, los usé frescos).

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200ºC.
Preparar una bandeja de 12 ó dos de 6 especiales para Muffins. Si no usáis cápsulas, untar los huecos con mantequilla.
En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el Bicarbonato y la sal y reservar.
En otro bol, batir los huevos e incorporar la mantequilla derretida, la Vainilla, la ralladura de limón y el Buttermilk.
A mano, con una espátula de silicona, añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar como máximo, 12 ó 15 veces, hasta que estén justo incorporados.
Si vais a utilizar Arándanos congelados, añadirlos directamente del congelador en el último momento (dos últimos movimientos) y mezclar justo hasta que se incorporen, de lo contrario, se romperían y teñirían la masa. Si los usáis frescos como yo, simplemente añadidlos al final e incorporadlos despacio, intentando que queden lo más uniformemente repartidos posible.
Distribuir la masa homogéneamente en la cápsulas o los moldes hasta los 3/4 de su capacidad.
Hornear 15 ó 20 min. o hasta que al pincharlos con un palillo, salga limpio (En mi caso, fueron 25 min. pero mi horno está como una cabra y la temperatura jamás es estable, fluctúa un montón).
Sacar del horno y dejar reposar 5 min. dentro del molde. Pasado este tiempo, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.

TIPS:

.- Nos comenta Bea sabiamente en su libro, que para l@s que utilicéis Arándanos congelados en esta receta, debéis añadirlos totalmente sin descongelar para que su jugo no tiña la mezcla.

.- Los Arándanos de estos Muffins son silvestres, es decir, azules. Los Arándanos secos de color Rojo son de otra variedad de cultivo y no sirven en ningún caso para esta receta.

.- Los Muffins se conservan congelados perfectamente hasta 3 meses y se pueden conservar en bolsa de congelación. Para consumirlos, dejadlos a temperatura ambiente durante un par de horas.

                                                           








¡Son una auténtica delicia de Muffins! No dejéis de probarlos porque, además, se hacen en un plis plás y en un ratito obtendréis no sólo un acompañamiento para un desayuno o una merienda deliciosos, sino también una razón más para sacar una sonrisa del escondite en el que, a veces, la dejamos aparcada.

¡Hornead optimismo!

¡Un besito para tod@s y mil gracias por vuestros comentarios y por acompañarme en mi pequeño universo virtual!

Image and video hosting by TinyPic

                                                                               


+A Revolta 

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA POSTRES SIN LACTOSA

Por fin ya está en el blog mi receta de magdalenas de arándanos sin lactosa o muffins de arándanos. Unas magdalenas rellenas de arándanos, queso crema y yogur sin lactosa, muy tiernas y esponjosas. La primera vez que probé estas magdalenas de arándanos o blueberry muffins fue volando en avión a Inglaterra. Nos dieron unas pequeñas magdalenas supertiernas y esponjosas, rellenas de arándanos y desde ...

recetas postres limón magdalenas ...

Hoy vamos con una receta muy deliciosa de muffins de arándanos frescos. Jugosos, con un sabor afrutado riquísimo y hoy te doy la receta para que te salgan 4 muffins ni más ni menos jejeje....si si queremos disfrutar de la repostería rica pero sin pasarnos de cantidad ¡¡oye!!. o bien simplemente queremos disfrutar de cosas recién hechas y no dejarlas tiempo en la cocina antes de consumirlas... Yo l ...

Cocido al horno Horno Magdalenas ...

¿Alguien pensaba que después de dos meses sin aparecer por aquí íbamos a dar explicaciones? ¿No verdad?…. ¡Pues eso! Muffins de arándanos o blueberry muffins, los originales americanos, absolutamente deliciosos y tan fáciles que me atrevo a recomendarlos como iniciación a la repostería. Vaya preciosidad de muffin ¿o has visto otro más atractivo? Usamos una receta básica y ligera con un resul ...

recetas postres frutas magdalenas y muffins

Aparte de lo ricos que están, los arándanos , tienen múltiples beneficios para nuestra salud pues es una de las frutas con mayor contenido antioxidante , igualmente mejoran la circulación, reducen la inflamación cardiovascular y evitan la obstrucción de las arterias , pero por si esto fuera poco, también es perfecta para combatir los problemas de las vias urinarias asi como los digestivos. Al ...

recetas postres bizcochos y tartas dulces ...

Muffins con arándanos. Hola a todos…Esta receta que os traigo hoy es muy fácil y deliciosa. Es primera vez que hago muffins con arándanos y creo que de ahora en adelante son mis favoritos. Deliciosos!! Ingredientes: 12 moldes de papel para muffins. 225 gramos de harina. 1 cucharadita de bicarbonato de soda. 115 gramos de azúcar blanco. 3 claras de huevo. 45 ml. de mantequilla derretida. 150 ...

recetas postres recetas - desayunos recetas - postres y colaciones ...

Estos muffins de arándanos al limón se hacen sin harina y sin azúcar y quedan deliciosos!! Ideal para acompañar el café o té o como postre o merienda. Es una receta del blog Nourished & Nurtured (esta es la receta original) y además son si gluten y muy nutritivos. Los he preparado en más de una ocasión, a veces endulzando con estevia y otras con miel. De las dos formas quedan igualmente ricos, los ...

Desayuno / Merienda Postres y Dulces Recetas ...

Muffins de Vainilla con Arándanos cubiertos con Crumble, una receta fácil para disfrutar en casa. Cómo preparar unos deliciosos Muffins de Vainilla con Arándanos cubiertos con Crumble. Similares a los clásicos Muffins de Arándanos de Starbucks pero hechos en casa para poder disfrutarlos recién horneados y a toda hora. Animate a preparar estos deliciosos Muffins que son bien fáciles! Ingredient ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

Los dulces son mi perdición y siempre es un buen momento para disfrutarlos. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos riquísimos muffins de arándanos que harán las delicias de todos. Son muy sencillos de elaborar y perfectos para tomar una tarde de otoño junto a un buen café caliente. Si te apetece hacerlos, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes que necesitas y ponerte manos a la o ...

recetas postres muffins paso a paso

Me he dado cuenta que para llamarse el blog "The Muffin Mum" no tengo casi ninguna receta de muffins, así que he decidido solventar ese fallo y poner mas recetas de muffins en el blog, hoy me he decidido por unos de arándanos con trocitos de chocolate. Los ingredientes y las cantidades para 12 muffins son: - 3 huevos - 180 gr de harina - 60 gr de azúcar glass - 1 yogur griego - 50 gr ...

general bizcocho blueberry bread ...

Si eres de los que su comida favorita es el desayuno, esta es tú receta. Un bizcocho muy jugoso y encima hecho sin azúcar y sin aceite!!! Le podrás hincar el diente sin culpabilidad ;-) En principio la receta sí que llevaba aceite, pero se nos olvidó. El bizcocho queda igual de bien, así que para qué aceite?? jeje! If you"re a breakfast lover, this is your recipe. A juicy blueberry bread with ...