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Muffins de arándanos

Habéis probado los muffins que tienen en una famosa cadena de cafeterías americanas (ya sabéis de cuál os hablo…)? A mí me gustan mucho! Aunque los encuentro un poco grandes y dulces… Y también, porque no decirlo, tomarse un café y un muffin en estas cafeterías sale un poco caro, no creéis?

Así que por eso he decidido hacer la versión casera y no tienen nada que envidiarle a los comprados y además son menos dulces y tienen un tamaño más europeo, dejadme que lo diga así. La verdad es que comer un muffin grande como un puño sólo levantarme de la cama no es mi ideal de desayuno, jiji.

20140120_muffins_arandanos


Ingredientes (para 18 muffins):

280 ml ??nata (crema de leche) líquida 35% m.g.
70 g mantequilla pomada
150 g huevos
300 g harina de repostería
150 g azúcar
10 g levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de un limón
arándanos

Elaboración:

1. Calentamos el horno a 240 º C, calor arriba y abajo y si tenéis la opción ventilador, ponedla.
2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema fina.
3. Añadimos la nata (crema de leche), la vainilla y los huevos y batimos.
4. En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal y añadimos la ralladura de limón. Lo mezclamos bien y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo mezclaremos justo hasta que quede incorporado. Si quedan grumos, se desharán al horno.
5. Repartimos la masa en las cápsulas de muffins y echamos unos cuantos arándanos por encima. Con ayuda de una cucharilla los hundimos un poco.
6. Bajamos la temperatura del horno a 210 º C y horneamos unos 20 minutos.
7. Pasado el tiempo, los dejamos enfriar sobre una rejilla.Y ya tenemos el desayuno lis! Bien fácil y rico!

La tetera y las tazas son de la marca Bloomingville y las podéis encontrar en la tienda on line de Zalando.

Hasta la próxima

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