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Muffins integrales de arándanos


Con estos deliciosos muffins integrales con arándanos te damos una idea muy fácil para un desayuno saludable.

Ingredientes para 6 muffins

Tiempo preparación 20 minutos

Tiempo cocción 15 minutos

Ingredientes

50 g  salvado de trigo integral

100 ml de leche

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo mediano

75 g de azúcar moreno

50 g de harina de trigo

50 g de harina integral

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 g arándanos frescos
Preparación

Precalentar el horno a  190 ° C. Preparar un molde de 6 muffins cada hueco un poco enharinado.

En un bol mezclar el salvado de trigo y leche y  dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

Mientras en otro bol mezclar el huevo, el azúcar morena (dejando una cucharada para el final) y el extracto de vainilla. Añadir en la mezcla de salvado y mezclar.

Tamizar la harinas integrales, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la levadura. Una vez tamizados los ingredientes mezclar con el salvado hasta que estén todos los ingredientes integrados, luego añadir los arándanos y mezclar suavemente.

Dividir la mezcla en el molde para muffins y  espolvorear un poco de azúcar en cada muffin.

Cocer durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Enfriar antes de servir

.

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