Si algo tienen las redes, es que se te antoja todo lo que ves, y buscando inspiración en una de mis páginas favoritas, me enamoré de esta receta mexicana.
Ver fotos de una tinga de pollo, y tener longanizas en la nevera sólo podía significar una cosa: "tinga de longaniza"
Dejo claro que nunca he estado en méxico, pero me llama tanto la atención su gastronomía que estoy segura que será uno de mis destinos de futuros viajes.
¿Qué significa tinga?
Tinga significa guiso elaborado a base de carne deshebrada de pollo o cerdo, chile, cebolla y especias.La versión original es con pollo pero hoy en día las encontramos de carne de res, cerdo o incluso "sardinas".
Este guiso se caracteriza por ser sedoso y jugoso ya que la carne cocida se deshilacha y se incorpora al sofrito, elaborado a base de tomate.
¿Cómo se come el tinga?
Habitualmente se acompaña con totopos, pero también se come sobre tacos o incluso una tortilla de maíz frita y crujiente. Con arroz o patatas fritas también es una buena opción.
Aunque en estas recetas se suelen servir los totopos recién fritos, tambien es una manera de aprovechar los que se quedaron duros o tenemos en casa.
La base de la salsa del tinga es sin duda...el chiplote
En España se encuentra en tiendas latinas, envasados o secos.
El chipote es un producto mexicano, un tipo de Chile que se ha dejado madurar y secar para después ahumarlo y aliñarlo. El aspecto final es una textura arrugada y un color marrón rojizo.
Para elaborarlo se utilizan chiles jalapeños, así que unos pican más que otros.
El chipote se utiliza en multitud de recetas mexicanas como: fajitas, enchiladas, burritos o en las tingas
No he conseguido chiplotes, así que nos vamos a conformar con hacer la salsa con tomate y guindilla seca.
Recetas de la gastronomía mexicana
Seguro que conoces bien las fajitas, los tacos mexicanos, los nachos con jalapeños o incluso la receta del Burrito de carne. La tinga de pollo es una de las recetas originales de comida mexicana o una de las recetas mexicanas gourmet y no entiendo porque no es tan conocida.
Este guiso es por excelencia una de las recetas mexicanas con pollo más populares, así que cuando lo veas lo reconocerás inmediatamente.
Receta casera mexicana de tinga de longaniza
Ingredientes para la tinga de longaniza
Totopos de maíz
Dos chorizos picantes
2 tomates pera
Media cebolla
2 dientes de ajo
Una guindilla seca
Queso crema y queso rallado.
Cómo hacer una tenga de longaniza.
En el vaso de una batidora o en la thermomix tritura la cebolla los tomates el ajo y la guindilla.
En la sartén dora el chorizo o longaniza. Añade la salsa triturada por encima y cocina por 10 minutos a fuego bajo.
Presenta el plato, poniendo primero una capa de totopos, una capa de lechuga y por último el guiso, añadiendo queso crema y queso rallado por encima.
Comida casera mexicana.
Recetas para comida casera mexicana.
Recetas de comida de México:
Si te han entrado las ganas locas de cocinar la tinga de longaniza, no te pierdas estás 4 recetas mexicanas que tengo publicadas ya en el blog:
Quesadillas de salmón ahumado aguacate y queso
Burritos mexicanos
Guacamole con atún y huevo duro
Enchiladas verdes
Totopos de la marca que vinieron dentro de la caja degustabox del mes. Con mi código FT7EF la primera caja te costará 9,95 €.
Antes de marcharme quiero preguntarte:
¿Te gustó la receta de hoy?
¿Adoras la cocina mexicana como yo?
¿Quieres más recetas fáciles y sencillas cómo está en el blog?
Si te ha gustado la receta, puedes verla en directo a través de mi instagram @decorecetas
¡¡Un abrazo!!
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
