Turrón de novia
INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:
70 gr. de maíz para palomitas
150 gr. de azúcar normal
25 gr. de mantequilla
1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de girasol
PREPARACIÓN:
Poner el maíz en una sartén con un poquito de aceite de girasol, taparla, mover de vez en cuando y dejar que el maíz explote y se formen las palomitas. Retirarlas y ponerlas en un bol resistente al calor, separando los granos que no se hayan abierto.
Mientras, en una olla de paredes altas calentar el azúcar con una pizca de sal y sin moverlo dejar que se tueste hasta el punto de caramelo, pero con cuidado de que no se queme pues amargaría. Remover y añadir la mantequilla en trocitos, una vez disuelta poner la cucharadita de bicarbonato. En este momento hará una reacción y se formará como una espuma, por eso hay que usar un cacharro de paredes altas, para que no se derrame.
Repartir sobre las palomitas y remover. Esto hay que hacerlo con cuidado pues el caramelo quema mucho y sobre todo con mucha rapidez, pues al enfriarse se vuelve denso y no se mezclaría bien. Colocar sobre una fuente de horno y presionar con la cuchara para que quede compacto.
Una vez frío desmoldar dando la vuelta a la fuente y... a comer.
*La fuente se puede untar con un poco de aceite de girasol para que no se pegue.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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