comunidades

Turrón de guirlache.



Este año está siendo especial para mi, he vuelto a retomar recetas que forman parte de nuestra tradición y que van unidas a mi infancia cada vez mas lejana, con ello lo que he pretendido es que mis hijos sientan la Navidad como me la hicieron sentir mis padres a mi.
Recuerdo lo felices que éramos con tan poco y como mi padre nos alegraba el día cuando  a la vuelta de algún trabajo, llegaba a casa con algún detallito para mis hermanos y para mi. Todavía cada vez que veo almendras garrapiñadas, me viene a la memoria el olor de las  que nos traía mi padre de Alcalá de Henares, también recuerdo los famosos caramelos adoquines de Zaragoza,  que nunca eramos capaces de terminar y por supuesto las barritas de guirlache rematadas con anises que hacía las delicias de mis hermanos y mía.


Por eso cuando el otro vi el Torró de gat o Guirlache de Maria Dolores, sabía que no podría aguantar mucho tiempo sin hacer su receta. Dicho y hecho, ya está aquí, la he modificado un poco para tratar de darle ese aspecto que tenía en mi recuerdo y un poco la elaboración, pero básicamente es la misma.





TURRÓN DE GUIRLACHE
Ingredientes:
500 g. Almendra cruda Marcona
500 g. Azúcar
2 Cucharadas de miel
Anises
Aceite de girasol
Elaboración:En un cazo ponemos la miel a calentar a fuego suave, cuando empiece a burbujear añadimos el azúcar y removemos con una cuchara de madera. Agregamos entonces las almendras crudas y seguimos removiendo continuamente con cuidado de no quemarnos.

Maria Dolores
 recomienda hacer la prueba del vaso del agua para comprobar que la almendra está tostada, para ello, cuando veamos que el caramelo adquiere su color característico, sacamos una almendra y la dejamos caer en un vaso de agua para enfriarla y la probamos. No conviene tostarla demasiado, pues con la temperatura del caramelo la almendra sigue tostándose un poco mas.
Para el proceso de enfriamiento, volcamos el contenido del cazo sobre un mármol, previamente untado en aceite de girasol, estiramos y damos vueltas con unas espátulas al tiempo para nivelar el caramelo   y evitar que no se vaya al fondo, ya que si no lo hacemos así,  quedaría como una baldosa, atractivo a la vista pero duro a la hora de comer. Si queréis ver mas claramente el proceso pinchar AQUÍ.
Una vez que comprobamos que el turrón tiene el mismo aspecto por arriba y por abajo, cortamos en tiras de unos 2 centímetros y espolvoreamos los anises por encima.
Simplemente recordaros que hasta el día 24 podéis participar en el Sorteo de Navidad que hemos organizado Cappuccino Factory y yo, cuyo premio consistirá en un diseño gráfico para vuestra web. Si estáis interesados, tan solo tendréis que dejar un comentario AQUÍ. ¡Animaros a participar!
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Judías verdes esparragadas. #ConservaLaLineaOtro mes mas vuelvo con el reto consistente en preparar un plato cuyo ingrediente principal sea un producto en conserva, en esta ocasión las elegidas por So ...

Magdalenas de pueblo caserasEn mi casa las magdalenas de pueblo junto a las de naranja y aceite de oliva virgen extra son uno de los desayunos favoritos de mis hijos, me encanta preparar este tipo de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Turrón de guirlache, historia: El turrón tiene muchos padres, pero aunque no fuera como lo conocemos ahora, es una de esas cosas que debemos agradecer a los árabes que lo trajeron consigo cuando nos conquistaron. Aunque se ha centrado la producción en la zona de Alicante, podríamos decir que de allí se conocen los más clásicos. Hoy en día se elaboran muchos tipos diferentes de turrón y en muchas z ...

bizcochos con turrones postres recetas de cocina fáciles ...

¿Quieres una tarta para merendar y quedar como una reina? Seguro que te ha sobrado algún turrón de estas Navidades,... y si tienes de guirlache puedes hacer esta tarta porque está, umhh...!! tienes que probarla, pues queda realmente rica. Yo, he utilizado turrón guirlache de El Almendro, una marca con unos turrones que ya conocemos todos y que son de máxima calidad. El turrón guirlache tiene una e ...

FRUTOS SECOS NAVIDAD POSTRES TRADICIONALES ...

El guirlache es tradición pura, típico de Aragón, este dulce de azúcar y almendra no puede faltar en estas fiestas. Hoy te traigo mi receta que es un poco de aquí y de allá, muy rica y para ser fiel a este blog... fácil de hacer. INGREDIENTES: 300gr. de azúcar blanquilla. 250gr. de almendra marcona cruda. 2 cucharadas soperas de sésamo. 1 cucharada sopera de miel o azúcar invertido. Unas gotas de ...

recetas postres brownie con guirlache de nueces

Brownie relleno de guirlache de nueces......con helado de vainilla y lluvia de guirlache de nueces......una combinación de sabores que sorprende... ...sorprende desde el primer bocado... ...los ingredientes que necesitas para preparar este brownie en casa son los siguientes... * 150 gr. de mantequilla con sal* 100 gr. de azúcar moreno* 4 huevos* 200 gr. de chocolate negro (70%)* ralladura de una n ...

recetas postres diciembre 2013 el ingrediente del mes

Este mes, en el reto de El ingrediente del mes, tenemos o ingrediente o receta! ¿Y como es eso? os preguntaréis... Bueno, primero os digo cuál es el ingrediente y os cuento un poco su historia. Para este mes he elegido el Guirlache un dulce típico navideño. El guirlache es un dulce que esta hecho básicamente de almendras y caramelo solidificado. Es típico en España y sobretodo, de muchas zonas de ...

Navidad Para Niños Postres y Dulces ...

El Turrón de Guirlache es un dulce a base de caramelo y frutos secos, en este caso he usado avellanas tostadas pero también puedes usar almendras crudas y sin pelar. Es un dulce muy típico de Navidad, aunque ya podemos encontrarlos casi todo el año, también en Semana Santa, en Ferias, etc. Una receta muy fácil y para los más golosos. Ingredientes para el Turrón de Guirlache: 200 gr. Azúcar blanca ...

general especial navidad postres y dulces

Hoy es el día de Reyes, y aunque no suelo publicar nunca en domingo, no podía dejar pasar este día sin antes hacerles mi pequeño regalo a los más golosos de la casa. Un guirlache tan dulce, rico y fácil de hacer que no tendréis ninguna excusa para prepararlo antes de salir a ver las cabalgatas de vuestras ciudades.Deseo que vuestras majestades os traigan todo lo que habéis pedido, espero que disfu ...

recetas dulces navidad turrón

Ya sé que estoy desaparecida desde finales de noviembre y que iba siendo hora de que diese señales de vida. Tengo el blog abandonado pero eso no quiere decir que haya estado inactiva. ¿Qué pudo ocurrir para que haya estado tan quietecita?. Pues que me quedé sin horno. Como leéis. Y aunque no pasó demasiado tiempo hasta tener uno nuevo, sí el suficiente para no haber publicado. Y algo más, como aho ...

general

Un turrón guirlache de pistachos muy fácil de preparar para estas fechas y que está delicioso. Merece la pena preparar nuestros dulces navideños que no tienen nada que ver con los comprados. Ingredientes: (para una barrita pequeña) 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 1 y 1/2 cucharadas de miel Unas gotas de limón Pistachos pelados al gusto (yo Pistachos Nazaríes) Instrucciones: Empezamos ...

recetas postres

Tenía unos trozos de turrón de almendra (duro, blando y guirlache) rodando por casa y decidí aprovecharlos. Ingredientes: - 4 huevos. - medio litro de leche. - 100 gr. de azúcar. - Restos de turrón (unos 150 gr.). - Caramelo para el molde. Preparación (en este caso en thermomix). Moler los trozos de turrón unos segundos a vel. progresiva 6 a 10. Añadir los huevos, el azúcar y la leche y mezclar 10 ...