Fruto de una planta de la familia de las solanáceas, del género Capsicum, teniendo muchísimas variedades.
Puede ser roja, verde, amarilla o marrón de dimensiones y formas diferentes. El sabor varía del poco picante al muy picante.
Cocina
Habitual en platos populares como los callos, caracoles o angulas y en todos lo platos al ajillo.
Los chiles u otras variedades de la misma familia que la guindilla se utilizan en la cocina asiática y sudamericana.
Propiedades
En uso frecuente de la guindilla proporciona los siguientes beneficios
Combate el estrés.- como reacción al sabor picante, el organismo produce endorfinas, sustancia que tienen una acción calmante y desarrollan una eficaz función anti estrés.
Ayuda a adelgazar.- la sensación de calor que produce determina un cierto consumo de calorías. Además gracias a algunos de sus componentes (capsaicinoides) ayuda al organismo a quemar más rápidamente las grasas.
Mejora la digestión.- Los aceites esenciales de la guindilla estimulan la producción de sustancias digestivas y actúan como antidolor sobre la mucosa gástrica, reduciendo el dolor de estómago que se asocia a una mala digestión.
Recetas
Sugerencia.- Pon 4 quesitos de cabra frescos en un bol y condimenta con aceite de oliva, pimentón dulce y una guindilla. Aromatiza con hojas de albahaca o de perejil y tapa.
Deja marinar durante 2 horas antes de servir como entrante o aperitivo junto con tostadas.
Más recetas con guindilla pinchan aquí.
Fuente: este post proviene de La cocina de Virtu, donde puedes consultar el contenido original.
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