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Vasitos choco-vainilla



INGREDIENTES:

Natillas vainilla:
600 gr de leche
4 huevos
140 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
10 gr (una cucharadita) de Maizena

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Añadimos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min. 90 grados, vel. 4.

Cuando acabe si vemos que tiene espuma, programamos 2 min. 90 grados, vel. 2.

Si no tiene espuma 2 min. Vel 2 sin temperatura.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol mezclamos 100 gr de la leche, los huevos, el azúcar y la Maizena, batimos muy bien hasta que todo este bien integrado. Reservamos.

En un cazo ponemos los 500 gr de leche que nos queda. Cuando empiece el hervir vertemos la mezcla reservada y movemos enérgicamente con las varillas, bajamos el fuego, con cuidado de que no se peguen y cuando espese retiramos.






Natillas de chocolate:
500 gr de leche
100 gr de azúcar
2 huevos
20 gr cacao en polvo
10 gr de Maizena (una cucharadita de postre)

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 8 min. 90°, vel. 4.
Si cuando finalice hay espuma, programamos 2 min. 90°, vel. 2. Si no la hay, 2 min. Vel. 2, sin temperatura.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Separamos en un cuenco unos 100 gr de leche y mezclamos bien con la Maizena y los huevos.

Ponemos a calentar el resto de la leche, cuando esté caliente añadimos el azúcar, el cacao y removemos bien.

A continuación incorporamos la mezcla de la Maizena y los huevos con la leche.

Moveremos energicamente a fuego medio, hasta que espese.

Una vez a espesado retiramos del fuego inmediatamente. Cuidado la leche no debe llegar a hervir.

MONTAJE:

Preparamos los moldes, colocamos una galleta en la base.

Vertemos las natillas de vainilla y las natillas de chocolate.

Colocamos una galleta María encima.

Dejamos enfriar.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.






NOTA:
Importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
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Etiquetas: Natillas y flanes

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