Ingredientes (para los 4 vasos de las fotos):
250 gr de queso Mascarpone (una tarrina),
60 gr de azúcar (a vuestro gusto),
1 huevo (separando la yema de la clara),
1 taza de café,
1 cucharada de cacao en polvo,
7 - 8 bizcochos de soletilla,
opcional para decorar: cerezas en almibar, frambuesas.....
Así lo hago yo:
En primer lugar preparamos el café, reservándolo para empapar los bizcochos.
Ponemos la yema en un bol, junto con el queso mascarpone y el azúcar, batimos con unas varillas hasta que quede bien integrado todo.
En otro bol montamos la clara a punto de nieve, y se lo añadimos poco a poco y de manera delicada a la mezcla de queso. Ya tenemos nuestra crema preparada.
Mojamos los bizcochos de soletilla con el café, podeis añadirle también un poquito de licor. Ponemos unos trozos en el fondo de los vasos, a continuación ponemos crema (yo la he puesto con ayuda de la manga pastelera), volvemos a poner bizcocho con café y por último otra capa de crema de queso. Dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para otro.
En el momento de servir espolvoreamos con cacao en polvo. Podeis decorar con una cereza en almibar, frambuesas, virutas de chocolate.......o dejarlo tal cual, igualmente está riquísimo.
Fuente: http://eldelantalmagico.blogspot.com.es/2013/06/vasitos-de-tiramisu.html
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