Hoy quiero presentarte este Spritz de hierba luisa, un refrescante cóctel para amenizar los días de verano. La época estival está a la vuelta de la esquina y es bueno tener a mano este tipo de bebidas. En esta ocasión, vamos a mezclar varios ingredientes muy conocidos con un gran resultado.
¿Me acompañas?
Ingredientes para un cóctel.
– 25 ml de Palomino Fino (he usado Tío Pepe)
– 25 ml de sirope de hierba luisa
– 2 chorros de amargo de angostura
– Prosecco para mezclar (u otro tipo de vino espumoso, como cava o champán)
– Una ramita de hierba luisa para decorar
Para elaborar el sirope de hierba luisa (225 ml).
– 15 g de hojas de hierba luisa
– Zumo de 1/2 limón
– 225 ml de sirope de azúcar
Herramientas de coctelería.
– Medidor
– Cuchara de coctelería
– Exprimidor manual de cítricos (opcional).
Vaso para servir: Copa de vino
Esta bebida contiene alcohol. Si no eres mayor de edad no consumas, y si lo eres, hazlo de forma responsable.
Antes de comenzar con la elaboración, disponemos los ingredientes y utensilios necesarios.
Cuando queramos tomarnos el cóctel, tenemos que tener preparado el sirope de hierba luisa. Así que, vamos con la elaboración.
Cómo preparar el sirope de limón verbena.
Para elaborar el sirope de hierba luisa, primero tenemos que tener el sirope normal. Es muy sencillo, cantidades iguales de agua y azúcar en un cazo al fuego, removiendo con una cuchara hasta que se disuelva el azúcar.Este sirope lo ponemos en una bolsa de envasar al vacío junto con el zumo de limón y las hojas de hierba luisa lavadas y secadas. Sellamos la bolsa. Después, ponemos una olla, en la que podamos meter la bolsa sellada con agua, en el fuego a calentar. Lo hacemos a fuego bajo intentando mantener una temperatura de 55 ºC a 60 ºC con la ayuda de un termómetro de cocina. Metemos la bolsa en la olla durante una hora para infusionar los ingredientes.
Transcurrido ese tiempo, sacamos la bolsa y dejamos que se enfríe el sirope de hierba luisa. Luego lo incorporamos a una botella o tarro de cristal esterilizado y lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a usar.
Elaboración del Spritz de hierba luisa.
Cuando nos aptezca tomarnos el Spritz de hierba luisa lo elaboramos al instante.
Llenamos con cubitos de hielo de buena calidad 2/3 de una copa de vino. Agregamos el fino, el sirope de hierba luisa y los dos chorros de amargo de angostura. Luego, añadimos prosecco hasta llenar 1/3 de la copa. Removemos con la cuchara de coctelería. Después, completamos la copa con más hielo y añadimos otro 1/3 de prosecco. Volvemos a remover y agregamos el resto del prosecco hasta llenar la copa.
Por último, terminamos nuestro Spritz de hierba luisa decorando con una ramita limpia de esta aromática. Para obtener un mayor aroma, podemos darle un golpe a la rama sobre la palma de la mano.
De esta forma tenemos listo este delicioso y refrescante Spritz de hierba luisa. Una bebida que se puede convertir en uno de nuestros aperitivos favoritos esta temporada de verano, sobre todo por las tardes.
Espero que lo disfrutes y que me cuentes si te gustan los Spritz para seguir trabajando en otras nuevas recetas.
Notas sobre la receta.
La hierba luisa es una planta aromática originaria de América del Sur, conocida también como cedrón o limón verbena.El Spritz es un aperitivo típico italiano, en el que se combina principalmente una bebida alcohólica con prosecco. Quizá el más popular es el Aperol Spritz.
Otra forma alternativa para elaborar el sirope de hierba luisa es poniendo todos los ingredientes a la vez en un cazo. Eso sí, siempre manteniendo la temperatura arriba indicada. Ya que si la temperatura es más alta, las hojas de la planta se quemarán y amargarán el sirope.
Idea original del libro The Cocktail Guy de Rich Woods.
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