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Yogur natural casero



CON Y SIN YOGURTERA, UTILIZANDO UN TERMO, THERMOMIX Y OLLA PROGRAMABLE

INGREDIENTES:

900 ml de leche fresca, yo utilicé leche fresca semidesnatada.

1 yogur natural, 125 gr

60 gr de leche en polvo (opcional)

Si los queréis hacer azucarados añadís a la mezcla 100 gr de azúcar.

También podéis poner un par de cucharadas de la mermelada que más os guste. Yo en este caso le puse a algunos mermelada de fresas. Si es casera mejor, si no que sea de buena calidad.

Si queréis hacer mitad azucarados mitad con mermelada, tened en cuenta no echar azúcar a toda la leche, porque con la mermelada ya tienen dulzor más que suficiente. En ese caso, ponéis la mermelada en los vasitos que queráis, echáis la leche SIN AZÚCAR, y al resto le ponéis después azúcar y mezcláis bien, unos 50 gr., si hacéis la mitad azucarados.

ELABORACIONES:

1⃣EN YOGURTERA:

Templamos la leche en el microondas. Echamos la leche en polvo y la disolvemos bien. Añadimos el yogur y mezclamos todo con ayuda de unas varillas. No uses batidora, pues no interesa que la mezcla coja aire.

Repartimos la mezcla en los vasitos de la yogurtera. Yo pongo los vasitos con su tapa. Encendemos y dejamos unas ocho horas. Yo está vez los dejé algo más, unas 8 horas y 40 min.

Transcurrido el tiempo, dejamos que los yogures se enfríen y dejamos en la nevera durante al menos cuatro horas antes de consumirlos.

2⃣SIN YOGURTERA:

Templamos la leche en el microondas. Echamos la leche en polvo y la disolvemos bien. Añadimos el yogur y mezclamos todo con ayuda de unas varillas. No uses batidora, pues no interesa que la mezcla coja aire.

Llenamos los tarritos y los tapamos con papel de aluminio.

Metemos los tarritos con el horno encendido a 50 grados durante 10 minutos. Después apagamos el horno y los dejamos dentro 8 horas SIN ABRIR EL HORNO.

Después los dejamos 4 horas mínimo en el frigorífico antes de consumirlos.

3⃣UTILIZANDO UN TERMO:

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la capacidad de nuestro termo para recalcular las cantidades de ingredientes si fuera necesario.

Templamos la leche en el microondas. Echamos la leche en polvo y la disolvemos bien. Añadimos el yogur y mezclamos todo con ayuda de unas varillas. No uses batidora, pues no interesa que la mezcla coja aire.

Inmediatamente pasamos la mezcla a un termo, lo cerramos, envolvemos con algún trapo de cocina y lo dejamos ocho horas en un lugar abrigado de la casa, por ejemplo dentro del horno apagado.

Después los pondremos en el frigorífico. Deben estar cuatro horas como mínimo antes de consumirlos.

4⃣EN THERMOMIX:

Introducimos en el vaso la leche, la leche en polvo. Mezclamos durante 40 segundos/velocidad 1.

Calentamos durante 4 minutos/ 37ºC / velocidad 1. Agregamos el yogur. Mezclamos de nuevo durante 40 segundos/ velocidad 3.

Vertemos la mezcla en vasitos de cristal. Incorporamos 1 litro de agua en el vaso y ponemos los vasitos de yogur en la vaporera. Programamos 12 minutos/ 100ºC/ velocidad 1.

Una vez han pasado estos 12 minutos, retiramos la vaporera y, con los vasitos de yogur dentro, la envolvemos en trapos de cocina y, si es posible, la introducimos en una bolsa térmica que colocaremos en algún lugar cálido (por ejemplo el horno apagado) durante al menos ocho horas.

Al pasar estas 8 horas, nuestros yogures ya estarán cuajados. Los dejamos reposar en el frigorífico al menos unas 4 horas como mínimo antes de consumirlos.

5⃣EN OLLA PROGRAMABLE GM:

Templamos la leche en el microondas. Echamos la leche en polvo y la disolvemos bien. Añadimos el yogur y mezclamos todo con ayuda de unas varillas. No uses batidora, pues no interesa que la mezcla coja aire.

Repartimos la mezcla en los botes. En la cubeta ponemos una base de silicona y encima los botes de yogur destapados. Me salieron 7 yogures.

Elegimos el menú fermentar 480 min. Sacamos, dejamos templar y los guardamos en el frigorífico.











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Etiquetas: Yogures

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