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Zarzuela de rape y marisco


ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO


ESPECTACULAR, DELICIOSO Y CON UN SABOR FANTÁSTICO


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


1 sepia

4 rodajas de rape

4 colas de rape

8 Cigalas

8 Gamba roja

16 Mejillones

Puñado de almejas

400g de pulpitos o calamar

2 Cebollas

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

2 Ajos

300g de tomate natural triturado

1 picada (4 almendras, 4 avellanas, 1 rebanada de pan tostado, 2 ajos, perejil, pimienta)

1 vaso de vino blanco

Sal rosa del Himalaya

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Proceso:


Cocinamos al vapor los mejillones y las almejas, reservando el caldo que se genera.

En la paellera alta cocinamos la sepia y los pulpitos junto a un chorrito de aceite de oliva y los reservamos.

Repetimos el proceso con la gamba roja y las cigalas, reservamos también.

Marcamos el rape y reservamos.

Seguidamente y en la misma paellera pochamos la cebolla y los pimientos bien picaditos.

Una vez pochados añadimos el tomate y rehogamos bien.

Cuando el tomate esta cocinado, añadimos todo el pescado y el marisco.

Pondremos también un vaso de caldo de haber cocinado al vapor los mejillones y almejas.

Picamos todos los ingredientes de la picada, salaremos, incorporaremos el vaso de vino blanco y lo distribuiremos por la paellera.

Tapamos y cocinamos a fuego lento 10-15min.

Probamos, rectificamos de sal y dejamos reposar hasta la hora de comer.

Luego calentamos.

¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros Zarzuela de rape y marisco


Extras:


Puedes añadir también merluza

Puedes enharinar el pescado y freírlo previamente (yo prefiero no hacerlo)

Puedes añadirle una copita de Brandy que le da muy buen sabor (yo no tengo más que vino en casa)

ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO
ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO
ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO
ZARZUELA DE RAPE Y MARISCO


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