Cocina

Recetecum Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Anillas de calamar encebolladas


Esta receta, es una variante de la que hace mi madre con sepia sucia, es decir, sin eliminar la piel con tinta, que le da más sabor y además no lleva conservantes, lo que la convierte en algo delicioso y que haré próximante... De momento he practicado con una bolsa de anillas de calamar y no me ha defraudado para nada. La salsa que queda ¡para mojar pan!


Sepia sucia
Para dos platos generosos:
-1 kg. de anillas de calamar congeladas
-2 cebollas gordas
-aceite de oliva español
-sal (yo usé gorda)
- 1 cucharadita de maizena diluída en agua fría
-1 cucharada de perejil picado
Comenzamos haciendo un buen sofrito de cebolla en una cazuela. Picada y a fuego muy lento con aceite de oliva, removemos a menudo, medio tapada, durante 45 minutos, vigilando que no se queme.
Una vez esté bien sofrita, añadimos las anillas de calamar, que habremos sacado un rato antes y enjuagado para eliminar el exceso de hielo. Subimos el fuego al máximo. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y cocinamos el conjunto media hora más a fuego mínimo y añadimos la sal.
Si la salsa es demasiado líquida, le añadimos entonces una cucharadita de maizena diluida y cocinamos un par de minutos más.
Agregamos perejil picado.

NUTRICIÓN: calamar, cebolla, aceite de oliva




Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de calabaza

Leyendo el blog de Pilar: "Y a la luna se le ve el ombligo", me encuentro con que el Recetario Mañoso de Otoño, trata de recuperar aquellas recetas de nuestros inicios en el blog. Recetas co ...

Conejo con verduras, cerveza y tomillo

-4 muslos de conejo o un conejo troceado -1 lata de cerveza -1 puerro picado -2 dientes de ajo picado -1 cebolla en juliana fina -1 calabacín en daditos -1 berenjena pelada en daditos -aceite de oliva ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros pescados segundos

Anillas de calamar con tomate.

¡¡Feliz Martes a todos!! Bueno ya ha pasado la Semana Santa y después de unas merecidas vacaciones, quién se las haya podido tomar, volvemos a la rutina. Espero que hayáis pasado una semana estupenda y que vengáis con las pilas cargadas igual que yo :) Como creo que todos estamos un poco hartos de tanto dulce, hoy os traigo esta receta estupenda para que nuestro estómago tome un respiro después ...

general 1º plato pescado

Anillas de calamar o poto con cebolla

Anoche se me antojo cenar algo de pescado rico, y a parte de preparar unas gambas gabardina al horno, hice en un momentito estas anillas de calamar con cebolla. Os dejo la receta, espero que os guste, tanto como a mi XD INGREDIENTES 400 gr Anillas de calamar o poto1 Cebolla1/2 vaso de vino blanco. 1 ajoAceite SalPimienta Preparación Ponemos en una sarten con un poco de aceite y ponemos la cebo ...

recetas de primeros

ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

Hoy un guisito de mar. Sólo necesitamos un buen trozo de pan para disfrutar al completo de la receta. Ingredientes Medio kilo de anillas de calamar Una cebolla Un diente de ajo Un tomate maduro Un vaso de vino blanco Unas hebras de azafrán Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación En una sartén rehogamos la cebolla y el ajo picados. Añadimos el tomate rallado y las hebras de azafrán.Dejamos 5 min ...

recetas de primeros pescados y mariscos

ANILLAS DE CALAMAR EN SALSA

Anillas de calamar en salsa INGREDIENTES para 4 personas: 1kg de anillas de calamar 2 cebollas medianas 2dientes de ajo 8 cucharadas de tomate triturado 1vaso (de agua) de vino blanco unas hebras de azafrán aceite, sal y pimienta. arroz blanco (como guarnición) PREPARACIÓN: Preparar estas Anillas de calamar en salsa es muy fácil: en una sartén con un poco de aceite pochamos las cebollas y los ajos ...

Entrantes

Anillas de calamar en tomate

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Ideal para una cena si acompañamos con una ensalada, patatas fritas, arroz o verduras ... INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Medio kilo de anillas de calamar o pota congeladas. Sacaremos la noche anterior. Dos ajos. Una cebolla. Perejil picado. Tomate triturado o frito casero. Otras veces lo he hecho con tomate triturado pero en l ...

primeros platos pescados / mariscos alimentación sana ...

Anillas de calamar guisadas con setas y espinacas

Hoy tenemos un plato de mar, anillas de calamar guisadas, una receta fácil de preparar con un resultado muy sabroso. Supongo que tod@s estamos poniéndonos al día, en cuanto a la alimentación, después de los atracones de Navidad, por lo tanto tenemos que seleccionar comidas más ligeras. La propuesta de hoy es perfecta, siempre y cuando no nos liemos a “sopetear” en la salsita, cosa que ...

Segundos

Anillas de calamar en salsa

Tenía intención de hacer otra receta, pero a ultima hora cambié de planes. Quería haber hecho unos calamares a la romana, pero no sé como se me cruzó esta receta de Karlos Arguiñano y se me antojó. Ya haremos otro día los calamares a la romana... Es una receta muy sencilla con pocos ingredientes y que da como resultado unos calamares riquísimos, con una salsa para no dejar de mojar pan. INGREDIENT ...

recetas pescados calamar ...

Anillas de calamar

Ingredientes para None comensalesCebolla ajo calamar tomate azúcar vermut Se pica mucha cebollita y ajo. Luego echo las anillas de calamar, que suelten el agua y al rato le echo mucho tomate natural rallado y con 3 cucharaditas de azúcar, lo tengo un rato cociendo y le echo un chorrito de vermut y lo dejo buen rato cociendo. Tiene que quedar con todo el líquido consumido y bien t ...

Arroz con anillas de calamar

Hola Chic@s. Hoy vamo con un arrocito muy sencillo y sin complicarnos para nada solo tenemos que utilizar unos ingredientes que solemos tener en el congelador. O los podemos comprar para la ocasión. Siempre lo podremos hacer con los ingredientes frescos o congelados. Tambien podeis cambiar el pimiento que hoy es verde por uno rojo pero hoy solo tenia verde. Asi que vamos con la elaboración que es ...

recetas de primeros pescados

Calamar relleno

El calamar relleno es una de las recetas conocidas como mar y montaña tradicionales de la cocina malagueña. Requiere un poco de elaboración pero el resultado os aseguro que merece la pena. Como casi todas las cazuelas, recomiendo hacerlos en la víspera ya que mejora considerablemente de un día para otro. Ingredientes: 4 calamares grandes (1 calamar es para dos personas) 2 huevos duros 1 Kg de carn ...