Ingredientes (para 4):
Arroz tipo bomba (400 gr o 0.88 libras o 14 oz)
Coliflor (al gusto)
Bacalao fresco o desalado (al gusto)
Cebolla (1)
Ajo (6)
Tomate (2 cucharadas soperas)
Pimentón dulce (una cucharadita)
Azafrán o colorante alimentario (1 cucharadita)
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Aceite de oliva (1 taza)
Caldo de pescado -o agua + pastilla de caldo concentrado- (1000 gr o 2.2 libras o 35 oz)
Preparación:
Separa la coliflor sacando todos los ramilletes pequeñitos.
Corta el bacalao en trozos de bocado.
Pela la cebolla y córtala en trozos menudos.
Pela los ajos y corta en láminas.
Prepara la paella a fuego alto con una buena cantidad de aceite de oliva.
Introduce los ramilletes de coliflor y dóralos.
Incorpora la cebolla y los ajos.
Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, apártalos a un lado de la paella y pon el bacalao en la zona libre.
Tras dos minutos saca el bacalao a un plato. No te preocupes si no está hecho totalmente, ya se hará.
Añade al pimentón y el azafrán (o colorante). Remueve un poco.
Añade el tomate -salsa de tomate frito o tomate rallado y deja que se fría-
Introduce el arroz y saltéalo unos minutos.
Vierte el caldo -o la pastilla + agua-, remueve y deja que el arroz se haga durante 15 minutos.
Si el bacalao ha soltado su jugo en el plato, vierte este jugo sobre el arroz.
Cuando falten un par de minutos para que termine de hacerse el arroz, coloca los trozos de bacalao sobre el arroz.
Cuando pasen los 15 minutos apaga el fuego y tapa la paella.
Deja que repose al menos 5 minutos.
Sirve.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
