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Ingredientes y utensilios del Bizcocho de galletas Príncipe:
250 g (2 Cups) Galletas rellenas de chocolate
4 Huevos de tamaño grande
100 ml (1/3 Cup) Aceite de girasol o neutro
180 g (2/3 Cup) Leche condensada
125 g (1/2 Cup) Yogur Griego (Puede ser Natural)
50 g (5 Cucharadas) Azúcar de caña o moreno
30 g (1 y 1/2 Cucharadas) de Miel de abeja
1 Cucharada Levadura en polvo o polvo de hornear
Molde de 25 cm de diámetro y 6 cm de alto
Papel de hornear
Ingredientes del relleno del Bizcocho de galletas Príncipe:
200 g Chocolate postres del 50% de cacao
150 ml (2/3 Cup) Nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
30 g Mantequilla sin sal
Azúcar glas o impalpable para decorar el bizcocho
Preparación del Bizcocho de galletas Príncipe:
1 Trituramos las galletas (enteras relleno incluido) con una picadora eléctrica hasta reducirlas a polvo, las reservamos en un recipiente aparte.
2 Batimos con batidora eléctrica de varillas los huevos con el azúcar y la miel, hasta que doblen su volumen o durante 7 minutos, seguidamente añadimos el aceite y seguimos batiendo a la velocidad más baja, cuando se haya integrado añadimos la leche condensada y el yogur batimos un poco más hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
3 Mezclamos la levadura con las galletas molidas y vamos añadiendo esta mezcla poco a poco a la batidora batiendo lentamente hasta que este integrado, paramos de batir y repasamos con una espátula los laterales y el fondo del bol.
4 Preparamos el molde con papel de hornear en la base y untado con mantequilla y enharinado o rociado con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 170ºC (350ºF), con calor arriba y abajo; Horneamos a 170ºC de 35 a 45 minutos. (Comprobaremos pinchando con un palillo que ya está cocido) lo dejamos enfriar durante 5 minutos encima de una rejilla y seguidamente lo desmoldamos y dejamos sobre la rejilla hasta que este frio por completo.
Preparación del relleno para el Bizcocho de galletas Príncipe:
1 Cortamos en trocitos muy menudos el chocolate y lo dejamos en un recipiente amplio, calentamos la nata (crema de leche) hasta que comience a hervir, rápidamente la vertemos sobre el chocolate, añadimos la mantequilla y esperamos unos minutos para que se atempere el chocolate, seguidamente removemos hasta que se haga una crema lisa y brillante, dejamos reposar durante unos minutos hasta que este un poco espeso.
2 Cortamos el bizcocho por la mitad y le extendemos la crema sobre la parte de abajo que debe de tener una consistencia similar a la Nutella, cubrimos con la otra mitad del bizcocho y presionamos ligeramente, decoramos por encima con azúcar glas y una galleta encima y listo para disfrutar.
¡¡Probadlo os va a encantar!!
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Sugerencia:
Pastel de verduras al horno
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