Según cuenta una leyenda Maya, un día los dioses decidieron crear el mundo y así empezaron creando la tierra y el mar, los cuales llenaron de olores y colores el espacio. Posteriormente, decidieron crear seres para que les adoraran y así hicieron a los animales pero cuando descubrieron que estos no eran capaces de emitir sonidos inteligibles con los que venerar a sus creadores decidieron castigarlos, a partir de ese momento se matarían y se alimentarían los unos de los otros. Los dioses siguieron adelante con su vanidoso proyecto y crearon al primer hombre, lo hicieron de barro y pronto vieron cómo la lluvia y el viento lo desmoronaban. Sin embargo, el nuevo ser tenía el don de la palabra, una voz armoniosa, jamás oída en este mundo. Pero no tenía conciencia de lo que decía. De nuevo habían fracasado, pero no por ello dejaron de intentarlo y su nuevo hombre fue una creación de madera. Estos nuevos hombres se reprodujeron y poblaron la tierra, pero el problema llegó cuando los dioses se dieron cuenta de que estos nuevos seres carecían de sentimientos, no tenían memoria, no tenían alma y por lo tanto no recordaban quiénes les habían creado y no podían alabarles ni adorarles. Cuando hablaban no había ninguna emoción en sus voces. Los dioses decidieron acabar con estos hombres de madera por medio de una lluvia de cenizas. Después el agua alcanzó las cimas de las montañas más elevadas. Todo fue destruido. Los dioses crearon un nuevo ser y para ello se sirvieron del maíz rojo y blanco, crearon la carne con el maíz blanco y la sangre con el maíz rojo. Esta vez los dioses lo habían conseguido, este nuevo hombre tenía una inteligencia abrumadora. Lo conocía todo, lo observaba todo, lo entendía todo. Conocía dónde reposan los cuatro rincones del mundo, los que marcan los límites de todo cuanto nos rodea. Pero los dioses no podían permitir que existiera un ser casi tan inteligente como un dios, así que decidieron nublar su vista para que no pudiera ver más allá de lo que tenía delante. A Los dioses ya sólo les faltaba crear a la mujer y la crearon de la misma forma y con el mismo material que al hombre. Las parejas se formaron y empezaron a tener hijos que poblaron la tierra, muchos de los cuales se dedicaron a cultivar el ingrediente principal con el que está hecha esta:
CORONA DE ELOTE Y CANELA
Ingredientes:
1 lata de maíz dulce grande (o 2 pequeñas)
1 lata de leche condensada (370 grs)
2 huevos.
2 c.s de harina.
1 c.s de mantequilla a temperatura ambiente.
1 c.c de canela molida. un toque de tequila (para alegrar el alma)
Pizca de sal.
Elaboración:
Escurrimos el maíz y lo trituramos bien (aunque si nos queda algún granito a medio triturar, tampoco importa mucho y le añade un cierto toque rústico). Añadimos la leche condensada al maíz y removemos, le incorporamos los dos huevos ligeramente batidos, las dos cucharadas de harina, la pizca de sal, la canela molida, la mantequilla y ese suspiro de tequila y todo esto lo mezclamos amorosamente hasta conseguir una fina masa.
Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Vertemos nuestra preparación en el molde elegido, en mi caso uno de corona antiadherente, por eso no lo he untado ni de aceite ni de mantequilla y no se pegó. Cocemos durante 25 ó 30 minutos. Como sugerencia, te diré que alguna vez le he añadido una cucharada de coco rallado y no le va mal... para nada.
Nota: La inspiración para la presentación de este postre con hondas raíces mexicana viene del blog de Nuria M (siempre creí que tu atadito era de palos de canela y no de colines...)
Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
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Tamales de elote dulces No nos podemos resistir a unos deliciosos tamales de elote dulces, en temporada hacemos todo tipo de platillos con maíz y uno de ellos es el de ésta receta. Son muy sencillos y rendidores,anímate a probarlos. Tamales de elote dulces, ingredientes: 10 elotes tiernos una taza de azúcar (o puede ser al gusto) 125 grs. de mantequilla 1 vara de canela una pizca de sal hojas de e ...
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En nuestros países latinos es muy común la elaboración de postres y comidas con este delicioso grano. El Maíz, la mazorca, elote?como le llaméis?es tan delicioso, y lo encuentro tan versátil?Se puede comer hasta solo, asado con mantequilla?ñam-ñam. Y ya en platos, ni os cuento. En Venezuela y Colombia existe un montón de recetas con esta deliciosa gramínea. Introducida en Europa por allá en el sig ...
Ingredientes:1 lata de leche condensada (397gr)4 huevos1 barra de mantequilla (90 grs) --> puedes utilizar margarina si lo deseas.1 cucharada de polvo para hornear.1 lata de granos de elote (400 grs)Preparación:Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde cuadrado.Licua todos los ingredientes y vierte en el molde.Hornea durante 50 minutos, espera a que enfríe, desmolda y corta en p ...
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