Ingredientes;
2 tazas de arroz bomba o especial para risotto, tomates cherrys al gusto, 200 gr de tomate frito natural, 1 lata de champiñones o champiñones naturales (aconsejado), 150 gr de jamón york, 1 ajo picadito, 1 litro aprox. caldo de pollo (lo que el risotto admita), mantequilla, queso de pizza, orégano y albahaca
Procedimiento;
En una sartén ponemos 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva y rehogamos un ajo. Cuando esté dorado agregamos los champiñones laminados y el jamón york en tiras. Movemos 1 minuto y le echamos el tomate frito. Reservamos.
Calentamos el aceite restante en una cazuela. Agregamos el arroz y lo cocinamos revolviendo durante 1 a 2 minutos. Añadimos una taza de caldo de pollo, cocinamos removiendo hasta que la mezcla se haya absorbido. Repetimos el procedimiento hasta que el arroz esté "casi" en su punto. Entonces añadimos la mezcla del jamón york, los champiñones y el tomate. Sazonamos con sal y orégano y lo cocinamos hasta que esté caliente.
Servimos en platos hondos y decoramos con los tomates cherrys, el queso para pizza y la albahaca
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