#ceviche de sardinas
El ceviche es una forma de cocinar en frío bajo la acción de ácidos (limón, pomelo o lima) carne limpia de pescado o marisco.
Es un plato muy típico latinoamericano, con ingredientes como el chile, aji, cilantro, aguacate... El pescado empleado usualmente es pescado blanco, aunque en esta ocasión me he decidido por las sardinas, un pescado azul. El resultado es perfecto.
Conviene congelar el pescado previamente para evitar sustos con el anisakis.
Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 60minutos Rendimiento: 6 Información nutricional: Calorías: 107.3 kcal.; Grasas: 4.5 gr.;Proteínas: 9.4 gr.; Hidratos: 6.4 gr.; Ingredientes: sardinas - 400 gr limpias y desespinadas pimiento chile rojo picante - 2 cortado a rodajas finas pimiento rojo - 150 gr cebola - 200 gr cilantro - 1 cucharada picada limones - zumo 200 ml aprox sal - Instrucciones:
Lavamos bajo el agua fría las sardinas y cebolla. Añadimos el resto de ingredientes cortados jardineray especias. Salamos y mezclamos bien. Bañamos la ensalada con el zumo de cítrico y lo dejamos reposar una hora en el frío moviéndolo de vez en cuando.
Podemos acompañar esta receta con unas patata cocidas, lechuga, granos de maíz, camote (boniato), yuca...
Si te ha gustado esta receta compártela con tus redes. Si quieres recibir todas las novedades en primicia, subscríbete aquí.
Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
