Cocina

Blog de monikagber Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Crepes de jamón, champis y queso



No os penséis que os tengo olvidad@s, pero que es últimamente he estado sin tiempo para nada. He cocinado, pero no he tenido tiempo para escribir en el blog. Y después Semana Santa....así qué llevo casi un mes sin colgar nada!
Pero he vuelto para quedarme...jejejeje!!!
Volvimos el domingo de Las Landas (Francia) y como no teníamos pan para cenar hice unos crepes.
Ingredientes (6 crepes):
- 4 huevos medianos
- 250 grs de harina
- 1/2 litro de leche entera
- 50 grs de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil y ajo deshidratado (opcional)
Ingredientes para el relleno:
- 6 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de brandy
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de leche entera (aprox)
- 4 lonchas de jamón Serrano
- 50 grs aprox de queso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Pimienta

Preparación:
Comenzaremos preparando la mezcla para los crepes.
Para ello, ponemos todos los ingredientes juntos (la mantequilla derretida) y batimos todo con la batidora.


Una vez batido, dejamos reposar la mezcla al menos 30 minutos.
Mientras, preparamos el relleno.
En una sartén con una pizca de aceite, hacemos a la plancha el jamón Serrano, lo picamos y lo reservamos.


En la misma sartén, añadimos 2-3 cucharadas de aceite, echamos los dos dientes de ajo picados y los champis laminados (previamente lavados). Salpimentamos y dejamos que se hagan durante 7 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, echar un chorrito de brandy y dejar que se evapore.


Añadir el jamón picado y una cucharada de harina y remover hasta que no veáis nada de el color blanco de la harina.






Añadir un vaso de leche y remover para que no se hagan grumos. Y añadir el segundo vaso de leche poco a poco en la cantidad que veáis conveniente para que no quede una bechamel demasiado ligera ya que luego se saldría el relleno de los crepes.


Cuando alcancéis este punto, echar una pizca de sal a la bechamel y de nuez moscada y añadir el queso que hayáis elegido. Remover y dejar a fuego mínimo removiendo de vez en cuando mientras hacemos los crepes.




En una sartén antihaderente, echa una pizca de aceite y un cazo de la mezcla de los crepes haciendo que cubra toda la superficie de la sartén.


Cocinar un par de minutos o hasta que veáis que empieza a salir burbujas y darle la vuelta. Cocinar un minuto más y listo.




Poner relleno en el crepe y enrollar, cortar los extremos para que queden más bonitos y listos para comer.


NOTA: si queréis hacerlos con un relleno dulce, echarle una cucharada de azúcar a la mezcla de los crepes.
Fuente: este post proviene de Blog de monikagber, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pimientos rellenos de bacalao

El otro día me regalaron una cesta con productos gourmet y entre ella estaba la fantástica salsa "pepechup"...sí!!! habéis leído bien...qué rica!!! Se trata de una salsa de pimientos muy muy ...

Rosquillas de anís

Esto de que haya llegado el invierno está haciendo mella en mi dieta, ya que no paro de hacer cositas en casa... El otro día me acordé de las rosquillas que hacía mi abuela Eulalia, qué arte tenía par ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros masas saladas de trigo sartén de hierro ...

Crepes de jamón y queso

Estamos en temporada de crepes, después del día nacional de la crepe que fue el 2 de febrero (va en serio) hemos publicado el tutorial de ¿cómo hacer crepes? y la versión dulce más deliciosa y más fácil de hacer, las crepes a la cassonade (en su defecto cualquier azúcar que te guste). Por eso tiene sentido que ahora te contemos la versión más sencilla y resultona de las crepes saladas, las crepes ...

recetas de primeros colaboradores meriendas ...

Crepes de Jamón y Queso.

Ingredientes: 500ml de Leche. 375gr de Harina. 5 Huevos 25gr de Mantequilla. 1 Pellizco de Sal. Lonchas de Jamón York. ( Muy Finas ). Lonchas de Queso para Sándwich. ( Muy Fina ). Preparación: Pondremos todos los ingredientes dentro de un vaso de minipimer y lo mezclaremos todo junto, hasta que, nos quede una masa homogénea. Lo dejaremos durante una media hora a que repose ...

recetas de primeros

CREPES DE ESPINACAS Y JAMÓN

Me necantan estas crepes, las he cocinado en muchas ocasiones y cada vez ma gustan más. La receta es para hacer 12-15 crepes INGREDIENTES: Para las crepes: 250 gr. de harina 2 huevos 1 cucharada de aceite 1/2 vaso de leche 1/2 vaso de agua sal y aceite de oliva Para el relleno: 500 gr. de espinacas congeladas 300 gr. de jamón 1 cebolla pequeña 250 gr. de na ...

general aceite oliva ajo ...

Ensalada de Jamón y Champis

Ingredientes: Lechuga Jamón en tacos Champiñones Tomate Cebolla Ajo Aceite de Oliva Vinagre de Módena Sal Elaboración: Lavar y picar los ajos. En una sartén empezamos a sofreir los champiñones e incorporamos después los ajos y el jamón en tacos. Una vez listo, reservamos. Mientras hacemos el sofrito de champis vamos lavando, secando y picando la lechuga que dispondremos en una ensaladera. Lavamos ...

recetas de primeros comidas pastas ...

CREPES DE RICOTA Y JAMÓN Y/O DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PUERROS

Una exquisitez! De esas que nos hacen quedar como reinas o reyes si tenemos invitados. Pero que es súper sencilla de hacer. Si bien las crepes son algo mas delgadas y con mas leche en la receta, yo suelo usar la misma mezcla para ambas recetas. En la de hoy usé un poco mas de leche porque me convenía que fuese un poco más líquida, para poder doblar mejor las crepes. En este enlace dejo el link par ...

recetas de primeros

CREPES DE CHOCLO Y QUESO

Batir 3 huevos con 350 a 400 gramos de harina 000, ( depende el tamaño de los huevos) sal y pimienta a gusto. Ir incorporando 1 litro de leche. Debe quedar como yogur líquido.Calentar una panquequera o sartén y hacer los crepes colocando dos cucharadas soperas por crepe. Deben poner un poco de manteca antes de poner la mezcla en la panquequera. Girarla horizontalmente para que toda su superficie s ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Crepes rellenos de espinacas, jamón y nueces

INGREDIENTES Para los crepes: 2 huevos 50 g de harina 100 ml de leche Sal Para el relleno: 1 bolsa de hojas de espinacas 4 lonchas de jamón curado 50 g de nueces Leche Harina Sal Aceite de oliva Pimienta Nuez moscada Pimentón, para decorar ELABORACIÓN DE CREPES RELLENOS DE ESPINACAS, JAMÓN Y NUECES Para los crepes: Cascar los huevos en un bol. Batir con varillas manuales e ir añadiendo la harin ...

Recetas para tupper Salado

Crepes de jamón cocido, queso y espinacas

Los crepes de jamón cocido, queso y espinacas son una magnifica opción para comer en el trabajo, están realmente deliciosos, su presentación es apetitosa y son muy nutritivos. Aunque a simple vista pueda parecer una receta elaborada, la realidad es que es una receta muy sencilla de preparar y en poco tiempo tendremos preparado nuestro táper. Si disponéis de microondas en el trabajo podéis calentar ...

recetas de primeros

CREPES DE ESPINACA, POLLO Y JAMÓN

Lavar un atado fresco y chico de espinaca. (unas 40 hojitas son suficientes). Poner agua con un poco de sal a hervir y cuando hierve, agregar las espinacas. Dejarlas 3 o 4 minutos y retirarlas con una espumadera. Escurrilas bien. Procesar o mixear bien chiquito. Reservar. Batir 3 huevos con 350 a 400 gramos de harina 000, sal y pimienta a gusto. Ir incorporando 1 litro de leche. Debe quedar com ...

recetas de primeros tapas y entremeses verduras y legumbres

Sándwich de champis y avellanas

No me negareís que el sándwich constituye una de las formas de alimentarse más universal que existe. Ya sea un clásico emparedado de pan de molde, o variaciones en todo tipo de bocadillos, cada país tiene propia costumbre de envolver determinados ingredientes entre panes. Considerando que no existieron cubiertos hasta la Edad Media, es posible que haya cientos de precursores del sándwich. Sin emba ...