EMPANADA DE GRELOS CON CHORIZO

EMPANADA DE GRELOS CON CHORIZO



La verdad es que ultimamente no tengo mucho tiempo para dedicar al blog. Hoy hice un huequito para publicar una de las empanadas que más me gustan y muy tÍpicas de mi tierra.  Es muy sencilla de preparar y está muy buena.
Los grelos que utilizo son los de "Rosaleira" .Vienen ya cocidos al natural , sin conservantes ni colorantes . Son muy buenos,  además nos ahorra un montón de tiempo en la cocina.

INGREDIENTES:
Para el relleno:
Una lata de grelos de 1 kg
2 cebollas
Una cucharadita de pimentón dulce
2 chorizos
100gr de tetilla gallega ( opcional)
Aceite de oliva
Sal

Para la masa:
50ml de agua
50ml de vino blanco
50ml de aceite
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 nuez de levadura prensada
Una pizca de sal
450gr de harina  , aproximadamente.

 PREPARACIÓN:

Empezamos por la masa.
Mezclamos el agua , el aceite , el vino, la mantequilla, la sal y templamos un poco en el microondas.
En un bol grande introducimos la harina. En el centro le hacemos un hoyo, le añadimos la mezcla de los líquidos , el huevo y la levadura.
Vamos mezclando todo con una cuchara de madera o con las manos.
Preparamos la zona donde vamos a trabajar la masa,  la llenamos de harina , la sacamos del bol y empezamos a trabajarla con las manos. Le vamos añadiendo harina hasta que nos quede una masa elástica y que no se pegue a la superficie.
Hacemos dos bolas una más grande que la otra.
La ponemos en un recipiente tapada con un paño hasta que duplique su tamaño. ( una hora más o menos)



Mientras la masa leveda, preparamos el relleno.
Ponemos al fuego una sartén grande con aceite y freímos a fuego lento la cebolla bien picadita junto con  una pizca de sal.
Cuando esté casi hecha le añadimos los chorizos troceados.



Sacamos los grelos de la lata, los escurrimos bien y los troceamos un poco.



Se los añadimos al sofrito le damos unas vueltas , añadimos el pimentón y mezclamos bien todos los ingredientes



Encendemos el horno a 200º

Una vez que la masa  ha levedado, cogemos la bola más grande y  la estiramos.
La ponemos sobre una bandeja de horno  previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
Vertemos el relleno sobre la base y sobre el relleno la tetilla en taquitos bien repartida.
Si no tienes tetilla o no quieres echársela no pasa nada , estará igual de buena sin ella.



Estiramos la otra bola y ponemos encima del relleno, cortamos la masa que sobra y sellamos todo alrededor. Hacemos un agujero central y pinchamos para que respire y la masa no hinche al cocer. La pintamos con huevo y metemos en el horno de 45 minutos a una hora, hasta que esté doradita..



Es una empanada que sorprende a mucha gente, incluso gusta a quien no le gustan las verduras.



Fuente: este post proviene de Blog de elalmirez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En cuanto empiezo a ver en las fruterías las primeras fresas ya empiezo a pensar como las voy hacer. Es una fruta que me encanta , de cualquier manera están buenísimas. Este fin de semana ya n ...

PASTEL DE CABRACHO Desde que el cocinero Jose Mari Arzak creara en el año 71 esta receta, la podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es una especia de pudin pastel, que ac ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pizzas y calzoni cocina italiana ...

Ingredientes: Para la masa de pizza casera: aquí la receta Para el relleno: 300 gr. de brócoli o grelos, queso fresco o mozzarella, sal, ajo y aceite. Es una pizza o empanada muy típica en nuestra tierra y tiene muchas variantes (aquí una receta). Fácil de preparar y se presta mucho a que los niños coman algo de verduras. Preparar la masa para la pizza (aquí la receta). Hervir durante 10 minutos ...

recetas de primeros carne salado ...

Sandra Novo Ponerse a preparar una quiche de grelos, chorizo y queso de Arzúa Ulloa  puede sonar un poco raro, ¿no? Pero bueno, ¿cuál es el límite?, esto fue lo que pensé cuando hablando con Ana y Mónica me retaron a ello. A pesar de que la quiche es una receta típica de la cocina francesa, opino que es la idónea para experimentar, pocos platos hay que admitan tantas posibilidades. Entre las rece ...

RECETAS canelones Cocina de aprovechamiento ...

Nunca había hecho estos canelones, y de verdad que son únicos y originales y con un sabor exquisito. Las cantidades dependen de cuantos queráis hacer. Ingredientes: 5 placas de canelones(Precocidas) Un puñado de grelos cocidos (pueden ser de lata) Un resto de pollo asado ó cocido 1/4 de chorizo 1 Cucharada de aceite 2 Cucharadas de puré de patata 1/4 de litro de bechamel(puede ser comprada) 3 Cuch ...

Como en casa

Tosta de grelos, lacón y queso de tetilla Hoy os traemos una tosta 100% carácter gallego a base de grelos, lacón y queso tetilla. Ya sabéis que nos encanta preparar platos diferentes con productos de la tierra, como esta pizza de lacón y tetilla. Antes solo solíamos emplear los grelos para preparar el tradicional lacón con grelos, pero desde que los encontramos en el supermercado envasados al nat ...

primeros platos cocina gallega pasta ...

Nunca había hecho estos canelones,se me ocurrieron con el reto de pasta y de verdad que son únicos y originales y con un sabor exquisito. Las cantidades dependen de cuantos querais hacer. Ingredientes: 5 placas de canelones(Precocidas) Un puñado de grelos cocidos (pueden ser de lata) Un resto de pollo asado ó cocido 1/4 de chorizo 1 Cucharada de aceite 2 Cucharadas de puré de patata 1/4 de litro d ...

recetas de primeros carne salado ...

INGREDIENTES: - 2 láminas de masa quebrada/ brisa - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 cebolla - 2 sobres de lonchas de chorizo - 2-3 cucharadas de tomate frito - 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) - 1 huevo batido ELABORACIÓN: Primero precalentamos el horno a 180ºC. Mientras se calienta el horno, vamos preparando el relleno de la empanada. Para ello cortamos los pimientos y la cebolla en ...

CARNES ENTRANTES MASAS ...

Como hacer masa de empanada gallega con vino blanco receta paso a paso. Hola fooders! Hoy os dejamos una receta de empanada gallega. Con un relleno increíble de lacón con grelos. Lo mejor, la masa, el relleno lo ponéis vosotros! Podéis hacer mil versiones, desde la clásica de carne o atún. O innovar, y probar con múltiples posibilidades y es que las empanadas o empanadillas son muy versátiles y o ...

general celiacos empanada de puerros y chorizo sin gluten ...

Seguimos con la sesión navideña, que aún queda Año Nuevo y Reyes. Un plato "ligerito" como entrante, lo bueno es que con una empanada tenemos ya un aperitivo para todos y más. El puerro es ideal para la empanada y siempre suele dar bastante juego, hace unos meses en clase hicimos una empanada rellena con bechamel, cebolla, morcilla y pera conferencia, no os digo como estaba porque no la ...

recetas de primeros

Sorteo de 3 copas MeLuna Sorteo de 25 bonos de 20$ para unas gafas en Firmoo A veces, los domingos, no sabemos que hacer para comer, asi que cogemos lo que hay e improvisamos. Esto salio una de estas veces que no teniamos ganas de ponernos a cocinar. Aunque tambien tiene su trabajo y su recompensa. Con esta receta participo en el concurso organizado por La cocina de Trini Altea, pide recet ...

recetas de primeros

Los Grelos son los tallos tiernos que soportarán la flor del nabo (Brassica napus) que aparecen en la planta justo antes de su floración. El Grelo es ingrediente básico de los platos más famosos de la cocina tradicional gallega, tales como el “Lacón con grelos” ó el “Caldo gallego”. Podemos disponer de auténticos grelos gallegos ... leer más