ESPAGUETIS A LA MARINERA



Para 4 personas
INGREDIENTES :

350gr. de espaguetis frescos

1- tomate natural

2- dientes de ajo

1/2- cebolla

1-vaso de vino blanco

1l de caldo de pescado

200gr. de almejas

12- gambas medianas

200g. de mejillones

250gr. de chipirones

sal

aceite
PREPARACIÓN :
Cocer las almejas junto con los mejillones y una vez cocidos, quitar sólo las cascaras de los mejillones y reservar.
Trocear los chipirones una vez limpios y reservar.

En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo todo muy picadito hasta que esté blandito.
Rallar el tomate y añadir al sofrito junto con el vino blanco, cocinar unos 5m. hasta reducir.

Incorporar los chipirones y las gambas peladas y cocinar hasta que las gambas cojan color.
Añadir los mejillones y las almejas junto con el caldo de cocer ambas cosas y mezclar, reservar.

Poner a hervir en una cazuela el caldo de pescado, echar los espaguetis cocerlos el tiempo indicado en el paquete.
Una vez cocidos los escurrimos.

En una fuente volcar los espaguetis y por encima el marisco reservado.
Espolvorear perejil por encima.


Receta de : Carmina sardina y su cocina


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