Para preparar este flan Bretón necesitas ingredientes muy similares a los que tiene un Clafoutis de cereza. Sin embargo, la forma de elaborarlo es muy diferente, pero tranquilidad, su elaboración es también muy simple.
Se podría decir que este es un postre ideal para ampliar tu catálogo de recetas con ciruelas secas. Después de Navidad, cuando hay muchas frutas deshidratadas en casa y ves que no vas a poder comer tanta cantidad, este Far Bretón es una muy buena solución. De hecho, no siempre es tan fácil encontrar postres con ellas, así que vale la pena guardar mi post. Para poder disfrutarlas a tope hay que ponerlas en remojo, preferiblemente en ron. El resultado será rico y meloso por dentro.
Para hornear este Flan Bretón puedes usar un molde redondo o rectangular. Lo importante es hacerlo en un recipiente no desmontable para que no se salga la crema. A la hora de comerlo puedes espolvorearlo con azúcar glas, no obstante, es algo opcional. Aprovecha para degustarlo cuando todavía está tibio, aún te sabrá más delicioso.
“¿A ti también te apasiona la forma en que la repostería convierte en excepcional a un postre gracias a un ingrediente humilde?”.
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Receta de Far Bretón
Un flan francés muy especial
Plato Pasteles
Cocina Francesa, todo el año
Keyword ciruelas pasas, leche
Tiempo de cocción 50 minutos
Raciones 12
Cost barato
Ingredientes
Para el Far Bretón
500 g de Leche entera
50 g de Mantequilla
100 g de Azúcar
4 Huevos
130 g de Harina
Las semillas de ¼ de vaina de vainilla
220 g de Ciruelas pasas (unas 20-25 piezas, sin hueso)
150 ml de Ron ( o té negro)
Elaboración paso a paso
Pon en remojo las ciruelas pasas en el ron (o en el té negro). Deja que reposen al menos tres horas. En el caso de que las ciruelas pasas estén bastante secas, es necesario dejarlas en remojo durante una noche entera.Derrite la mantequilla.
En un bol bate el azúcar con las semillas de vainilla y los huevos. Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina añade la mantequilla poco a poco. Sigue batiendo e incorpora la harina. Por último añade la leche. Bate un minuto para que la crema quede homogénea. Deja reposar en el frigorífico durante 3 horas. Durante este tiempo, la harina de trigo absorbe mucha humedad, por eso es necesario este reposo.
Unta un molde rectangular (23 cm x 29 cm) o un molde redondo (diámetro 23 cm) con mantequilla. No uses moldes desmontables porque se saldrá la crema a través de los bordes.
Precalienta el horno a 180ºC.
Escurre las ciruelas pasas. Con una varilla mezcla la crema durante 20 segundos para volver a tener una masa homogénea.
Pon las ciruelas pasas en el fondo del molde. Vierte encima la crema. Hornea el postre durante unos 50-60 minutos.
Deja enfriar el Far Bretón en el molde. Una vez frío, córtalo en cuadrados. Si te apetece, puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar glas.
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¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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