Lo bien que se puede comer con unos sencillos filetes de ternera,algo tan simple y tenemos una comida de lujo para cualquier evento o una comida con amigos con el paté La Charra de Ultramarinos La Escandalosa
La ración son 14 pp
Ingredientes:
3 filetes de ternera
3 Cd de paté La Charra de Ultramarinos La Escandalosa
4 trozos de mango deshidratado u orejones
3 tomates secos en aceite
1/2 puerro
1/2 vaso de vino blanco
una pizca de cúrcuma
sal
una pizca de pimienta
una pizca de orégano
1 tomate grande
2 Cds de AOVE Oro de Vinalopó de Ultramarinos La Escandalosa
Para el puré yo lo he hecho con puré de sobre pero lo puedes hacer natural y le agregue una Cd de salsa pesto,también le puedes poner una yema de huevo,jamón,chorizo en trocitos etc…
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Ponemos a remojar en un poco de agua el mango deshidratado,si fuesen orejones también los pones a remojo unos 10-15 minutos.
En una sartén ponemos el aceite y sofreimos el puerro cortado muy fino,el tomate seco,el mango deshidratado u orejones y pochamos todo muy bien,añadimos las especias y sal, dejamos unos minutos y retiramos,dejamos enfriar.
Estiramos los filetes salpimentamos,untamos el paté y ponemos un poco del relleno,enrocamos haciendo un rulo le ponemos unos palillos para que no se abran y sellamos en la sarten con 2 ct de aceite y ponemos en una fuente de horno.
Echamos el vino en la sarten para levantar los jugos y se los echamos a los filetes y metemos al horno unos 10 minutos.
Preparamos el puré como indica el fabricante.
Cortamos unas rodajas de tomate y emplatamos con un aro en una pizarra o un plato bonito yo lo puse en esta tabla de pizarra de Platos y Pizarras que queda ideal,le puse la rodaja de tomate encima el aro con el puré de patatas y pesto,retiro el aro y encima el filete cortado a la mitad,decorado con sal de vino ,sal maldon y cebolla frita.
Un plato riquísimo con el saborazo del paté ibérico y del mango,vale la pena aunque lleve un poco de tiempo es una delicia.Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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