Magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas
Dificultad: fácil Raciones: 12-15 unidades Tiempo: 40-50 minutos
Ingredientes:
3 huevos medianos
175 gr de azúcar común
100 gr de aceite de girasol o de oliva suave
65 gr de nata (crema de leche) o crema de leche
1 cucharadita de aroma de vainilla
250 gr de harina común
12 gr de levadura química tipo Royal o polvos de hornear
Elaboración:
Montamos los huevos con el azúcar; los batimos hasta que estén esponjosos y doblen el volumen. Nos llevará un rato de 7 a 10 minutos con varillas eléctricas.
Cuando tengamos los huevos, cogemos una varillas manuales y le añadimos los líquidos, el aceite y la nata (crema de leche) o crema de leche y mezclamos con cuidado.
Y por supuesto le añadimos una cucharadita de postre de aroma de vainilla o en su lugar azúcar vainillado.
Por otro lado juntamos la harina y la levadura, y la tamizamos; la pasamos por un colador fino sobre la mezcla anterior.
Ahora mezclamos que no batimos con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Con todo integrado guardamos la mezcla en el frigorífico como mínimo 15 minutos.
Mientras la masa reposa preparamos una bandeja del horno con las capsulas de magdalenas y encendemos el horno a calentar a 220ºC con calor arriba y abajo, y sin aire.
Tras el reposo rellenamos las capsulas de magdalenas sin llegar hasta arriba y justo antes de meter en el horno le echamos un poco de azúcar por encima.
Metemos la bandeja a media altura y os recuerdo a 220ºC con calor arriba y a bajo y sin aire.
Dejamos las magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas durante unos 13-15 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas y hayan subido; pero no abráis el horno mientras tanto.
Una vez echas las sacamos del horno y cuando la temperatura lo permita las retiramos de la bandeja y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Una vez fría las tenéis listas para comer o si os resistís podéis guardarlas en un túper hermético.
Como siempre espero que os haya gustado estas magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas.
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