Vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles

Vídeo receta; vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:

Vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles

Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6 unidades              Tiempo: 10 minutos

Ingredientes de los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:



2 limones, la ralladura y el zumo

3 huevos M

150 gr de azúcar común

85 gr de maizena o harina fina de maíz

75 ml de agua

150 gr de galletas, yo tipo digestive

1 clara de huevo

50 gr de azúcar

Elaboración de los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles:

Comenzamos preparando la crema de limón; lavamos y secamos los limones. Rallamos la piel, solo la parte amarilla y hacemos el zumo con ellos.

En un cuenco amplio echamos los huevos y los batimos hasta que estén ligeramente esponjosos, no hay que montarlos. Le añadimos la ralladura y el azúcar; batimos hasta que está se haya disuelto.

A continuación incorporamos la maizena y con cuidado mezclamos hasta que no tenga grumos, le añadimos el agua para que se disuelva mejor.

Por último vertemos el zumo de limón y mezclamos bien el conjunto hasta que no tenga ni un solo grumo.

Vertemos la mezcla en una cazuela y llevamos al fuego.

Dejamos a fuego bajo y movemos de vez en cuando hasta que empiece a espesar.

Mientras se hace la crema repartimos la galletas en 4 o 5 vasos las desmigamos con las manos, a groso modo y las echamos en la base.

Una vez que la crema empiece a espesar la trabajamos al fuego sin dejar de moverla para que nos se pegue, retiramos y repartimos en los vasos que teníamos preparados.

Dejamos los vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles de atemperen y después guardamos en en frigorífico.

Vamos ahora a preparar un merengue muy sencillo. Montamos la clara, cuando esté espumosa le añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que esté firme.

Repartimos sobre la superficie de los vasitos de limón y terminamos con un poco más de galletas por encima y listo a comer.



Como siempre espero que os haya gustado estos vasitos de crema de limón y galletas muy fáciles.

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