Vídeo receta; tarta de galletas fresas y crema:
Tarta de galletas fresas y crema
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 20 minutos más reposoIngredientes para un molde de 18 x 12 cm :
200 gr de galletas; en mi caso de mantequilla
250 gr de fresas
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de azúcar
400 ml de leche entera
2 yemas y 1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de azúcar
40 gr de maizena o almidón de maíz
Un poco de leche para mojar las galletas
Nata montada (crema de leche) ( 200 ml + 2 cucharadas de azúcar) y fresas para decorar (opcional)
Elaboración de la tarta de galletas fresas y crema:
Empezamos preparando la crema pastelera; ponemos la leche a calentar reservando tas solo un poco en frío.Por otro lado en un cuenco amplio batimos las 2 yemas y el huevo y le añadimos la leche reservada y mezclamos.
Incorporamos a lo huevos una cucharadita de aroma de vainilla, el azúcar y la maizena o almidón de maíz y mezclamos bien hasta que tenga grumos.
Le añadimos la leche caliente y mezclamos de nuevo.
Colamos sobre una cazuela y llevamos de nuevo al fuego.
Sin dejar de mover dejamos que la crema espese; nos llevará unos 5 minutos; después colocamos en un recipiente frio y dejamos que se enfrié del todo.
Para que no le salga costra a la crema untamos la superficie con mantequilla o tapamos con papel transparente de cocina de tal forma que este se pegue a la crema.
Limpiamos las fresas y las cortamos en cuadraditos, le añadimos una cucharada de azúcar y un chorrito de limón y dejamos en el frigorífico durante 30 minutos.
Vamos ya a montar la tarta de galletas fresas y crema:
Forramos el molde con papel transparente de cocina; mojamos las galletas ligeramente por leche y colocamos en la base del molde; sobre estas extendemos una capa de crema (tenemos que dividir la crema en 3).
Sobre la crema colocamos 1/3 parte de las fresas, bien repartidas y sobre estas de nuevo otra capa de galletas.
En total pondremos 3 capas de crema y fresas y acabaremos con galletas.
Tapamos y guardamos en el frigorífico al menos 6 horas pero si tenéis tiempo yo siempre os aconsejo que lo dejéis de un día para otro.
A la hora de desmoldar es muy sencillo, ayudaros del papel film y colocar en una bandeja o plato.
Podéis decorar la tarta de galletas fresas y crema con nata montada (crema de leche) o crema de leche y con unas fresas, o simplemente con un poco de azúcar glas y lista para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la tarta de galletas fresas y crema.
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