Cocina

Blog de yiminona Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mousse de yogur con crema de chocolate

Está receta debería haberla publicado ayer ya que pertenece a la sección de "Las recetas claras y el chocolate espeso" pero con la excusa de que tengo a mi novio malo y reclama mi atención, aunque sea para jugar a la consola, no me puse a hacerla hasta tarde y no me dio tiempo a terminarla. En el fondo mejor porque así reposaron toda la noche los ingredientes que tenían que reposar.



¿Habéis visto la película Origen? Pues una cosa así me sucedió a mi, no que me metiera en la mente de otro o alguien se metiera en mi mente. No, no, me refiero a que se plantó una idea en mi cabeza y fue creciendo hasta que ayer salio convertida en esta receta. La idea se plantó cuando de compras vi un preparado de "Tarta de mousse de yogur". Mousse de yogur...uhmmmm....idea plantada.



Eso fue el sábado y desde entonces está creciendo en mi cabeza la idea. Primero busque recetas de tarta de mousse de yogur. Pero no me terminaban de convencer porque mi novio apenas la comería (está siguiendo una dieta de deportistas) y ¿qué hago yo sola con una tarta?quería algo ligero que pudiera comer de postre, después de las comidas pero que estuviera tan rico como para querer "picarlo" a media mañana o en la merienda (os recuerdo que es muuuy importante hacer 5 comidas al día). Así que al final se transformó solo en mousse y como el chocolate no podía faltar (la tarta lleva una base de bizcocho de chocolate) hice una crema de chocolate para darle color y más sabor.



Espero que os guste la idea y os animéis a probarla en casa.

Ingredientes:

6 claras de huevo

1 taza de azúcar

4 yogures griegos naturales

400ml de nata (crema de leche) para montar

200gr de chocolate

gelatina (si vamos a comer ese mismo día no hace falta)

cremor tartaro (opcional)

NOTA: con estas cantidades sale mucha mousse. Si sois una familia con niños no hay problema pero si sois una pareja a lo mejor es interesante hacer la mitad. La ventaja de estas cantidades es que es más fácil trabajar con ellas a la hora de montar las claras y la nata (crema de leche) si usáis batidora eléctrica.

Lo primero es preparar la crema de chocolate. Para ello pondrémos 200ml de nata (crema de leche) a fuego medio-alto. Mientras vamos troceando el chocolate. Cuando veamos que la nata (crema de leche) está a punto de hervir le añadimos el chocolate, quitamos del fuego y movemos bien hasta que este se derrita y se integre por completo. Una vez hecho esto la dejamos reposar. Necesitaremos que esté lo más fría posible así que os recomiendo hacerla la tarde de antes y dejarla toda la noche en el frigo. O ponerla en el congelador mientras preparamos el resto de la receta.

Una vez hecho esto montamos bien las claras de huevo. Yo os recomiendo que hagáis un merengue italiano (pinchad AQUI) con la mitad del azúcar y que le añadáis 1/2 cucharita de cremor tartaro, así tendréis una consitencia más firme que os aguantará más tiempo.

En un bol aparte montamos la nata (crema de leche) con 1/4 de cucharadita de cremor tartaro. Cuando esté firme le añadimos los yogures y el azúcar y movemos suavemente para que se integre todo. Si vamos a guardar la mousse para otro día os recomiendo echarle una hoja de gelatina sin sabor disuelta.

Cuando esté todo integrado le añadimos las claras montadas ( o el almíbar) procurando mover suavemente con movimientos envolventes para que no se rompan las burbujas. Ya está terminada la mousse.

Para decorar tomamos la crema de chocolate que hicimos antes y que debe estar bien fría. La batimos hasta que quede consistente (podemos añadirle otro 1/4 de cucharadita de cremor tartaro) y la usamos para decorar ayudandonos de una manga pastelera y la boquilla 1M.

Yo lo he hecho así pero podéis acompañar la mousse con fresas o con mermelada en vez de con chocolate. ¡A gusto del consumidor!¡Espero que os guste!



Para los que no sepan que es el cremor tártaro os diré que es un estabilizante. Se usa cuando montamos nata (crema de leche) o claras, hace que se conserven mejor así y no bajen, y es necesario para cuando vamos a comernos el postre otro día. Un sustituto del cremor tártaro es el zumo de limón pero hay que añadir bastante para obtener los mismos resultados y esto dependiendo de la receta puede alterar el sabor.


Fuente: este post proviene de Blog de yiminona, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta de boda perfecta

Desde hace unos años la tarta de la boda se está convirtiendo en uno de los grandes protagonista de nuestras bodas. Ya no vale con la simple tarta de crema y unos novios de plástico encima, sino que s ...

Cupcakes de plátano y chocolate

Ingredientes para 100 comensales 250 gr de mantequilla,2 huevos,4 cucharadas de cacao en polvo,150 gr de azúcar,250 gr de harina,1 taza de leche,1/2 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vain ...

Crema de mango

Ingredientes para 4 comensales 400 gr de pulpa de mango,200 gr de leche condensada,200 ml de nata para montar,2 y 1/2 láminas de gelatina neutra,chocolate fundido para decorar Disolvemos la gelatina ...

Pastelitos de chocolate

Ingredientes para 100 comensales bizcocho,Nocilla-Nutella-o cualquier crema de cacao,chocolate en tableta+mantequilla Lo primero es desmenuzar el bizcocho, podemos hacerlo con las manos o hacerlo ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres recetas casero ...

Mousse de chocolate blanco y yogur

Hoy os traigo una recta dulce, una mousse de chocolate blanco y yogur, es una delicia muy suave en el paladar y con sabor, ummm!!!…tenéis que probarlo además el toque de las fresas es increíble. Es muy fácil de hacer y además se prepara en un momento. Además puedes aprovechar que se acerca el día de San Valentín para sorprender a tu pareja con este sugerente y tentador postre, yo le he puest ...

recetas postres chocolate coulis ...

Mousse de yogur y mango corazón chocolate

Hoy te traigo un postre que preparé durante las vacaciones pasadas de semana santa y tenía las fotos esperando su turno para estar publicadas....y como estaba mi niño en casa pues me ayudó a montar el postre sobre todo la salsa de mango que la hizo él solito jejej. Allí estaba él con su sillita para llegar a los sitios y se empeño en remover todo el rato el coulis de mango jajaj dale que dale...ni ...

general postres y dulces

Mousse de yogur con fresas

Ingredientes: 3 yogures naturales 200 ml de nata para montar 3 cucharadas soperas de azúcar 3 claras de huevo Una pizca de sal 4 hojas de gelatina Fresas Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos, calentamos 100 ml de agua y disolvemos las hojas de gelatina bien escurridas, dejamos enfriar. Montamos la nata y la reservamos, hacemos lo mismo con las claras las montamos bi ...

general postres

Mousse de Chocolate Blanco

Mousse de Chocolate Blanco paso a paso. El Forner de Alella aprovechando que siempre tenemos claras de huevo congeladas y muchas veces no sabemos qué hacer con ellas, prepara una deliciosa Mousse de Chocolate Blanco que es muy fácil de preparar en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 350 grs. Chocolate Blanco 3 Claras de ...

recetas postres cómo hacer mousse de yogur cómo hacer mousse ligera ...

Mousse de yogur ligera

Últimamente tengo muchas razones para estar muy feliz. Las cosas están saliendo como había deseado, no me puedo quejar con el trabajo y están saliendo cositas muy interesantes para un futuro próximo. He perdido ya 17 kilos (que se dicen pronto). Han sido casi 8 meses de dieta muy duros, pero ya veo la luz al final del túnel :) También están pasando cosas bastante gordas que de momento no os puedo ...

recetas postres chocolate postre

Mousse de chocolate

Aunque no os lo creáis nunca había hecho Mousse de chocolate, pensando que era complicado, hasta que encontré la pagina Mousse de chocolate donde encontré varias recetas y todas muy fáciles. Así que no tenia excusa y me puse manos a la receta...... INGREDIENTES 250gr Chocolate con leche ( en la receta original usaban chocolate negro....pero así soy yo si no cambio algo no me quedo tranquila jejej ...

recetas postres

Mousse de chocolate sin lactosa

Esta mousse sin ingredientes derivados de la leche es deliciosa y si no te dijera los ingredientes, pensarías que está igual de buena o más sabrosa que cualquier mousse de chocolate elaborado con mantequilla y nata!!! ...es ideal para aquellas personas que no toleran los lácteos......te lo agradecerán y te harán sentir maravillosamente bien cuando ves la cara de felicidad que ponen cuando la pr ...

recetas postres

MOUSSE DE YOGUR GRIEGO

Los yogures son la base de mi alimentación, mis amigos siempre me decían que podría sobrevivir a yogures, si me dejaran encerrada con yogures no echaría nada de menos! es verdad, me encantan, los como a diario. Hoy voy a tratar que el resto de la familia se contagie y les resulte más apetecible, por lo que preparé esta sencilla y rápida mousse. INGREDIENTES - 2 yogures griegos- 100 grs de queso de ...

general dulces marian ...

Mousse de chocolate sencilla

¿A quién no le gusta el chocolate?hay muy pocas personas a las que no les gusta el chocolate, su sabor, su olor y la delicia de sentirlo derritiéndose en el paladar es simplemente ¡PLACER!. Si además, la palabra chocolate va unida a la palabra mousse, ya me quedo sin palabras. Esta mousse que hago es bastante sencilla, y nos puede sacar de un apuro cuando no tenemos postre y vienen invitados, o s ...

recetas postres chocolate cocina para niÑos ...

Mousse de chocolate

Los ingredientes de las recetas son para 4 personas RECETA CLÁSICA: 1 tableta de chocolate negro o con leche, a tu gusto, de 100 gr ? 1 bote pequeño de nata (200 ml) ? 75 gr. de azúcar glas (3 cucharadas, o algo menos, al gusto) ? 3 huevos – 1 cucharadita de mantequilla Derretimos  en el microondas el chocolate con la mantequilla. Batimos muy bien las yemas con el azúcar y les añadimos el ch ...