Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 67 veces
La valoración media de 78 personas es: Excelente

Natillas sin azúcar (Aptas para diabéticos)



A menos de dos semanas para Semana Santa llegan a nuestras cocinas los olores típicos de esta época, canela, limón, anís..... Y hoy la receta huele a canela y limón, pero con una peculiaridad, y es que no lleva azúcar, para hacerla apta para diabéticos y para reducir calorías a los que no lo somos.

En lugar del azúcar he puesto Stevia granulado (de la marca Truvía de Azucarera Española, por si queréis tener el referente). La verdad es que viendo recetas para diabéticos no aparece nada claro la cantidad de edulcorante, sea uno u otro, a añadir a las recetas, por lo que he tenido que ir probando y, con mi receta base de natillas, publicada en el blog en el principio de los tiempos, he realizado esta prueba. El resultado ha sido satisfactorio, no se puede comparar con las natillas con azúcar, el sabor cambia, sin perder la esencia de la canela , pero da la sensación de que le falta algo de azúcar y luego cuando terminas de comerlo se queda un retrogusto dulce, por lo que yo no añadiría más de la cantidad de stevia que os voy a poner, aunque eso es cuestión de gustos, claro.



INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

6 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de Maizena

La peladura de un limón

1 rama de canela

20 gr. de Stevia granulada

Canela molida



PREPARACIÓN:

Separamos medio vasito de leche y el resto lo ponemos a calentar junto con la rama de canela y la peladura del limón, cuando se caliente añadimos las stevia y seguimos calentando sin que llegue a ebullición.



En un bol batimos las 6 yemas de huevo junto con la leche que teníamos reservada, añadimos la Maizena y mezclamos todo con un batidor de varillas.



Vertemos poco a poco en el cazo y seguimos removiendo, al fuego, con el batidor de varillas, estaremos durante unos diez minutos hasta que se espese ligeramente las natillas (las he dejado sueltecitas, no muy espesas, ya que luego espesan en la nevera). Sacamos del cazo, quitamos la peladura del limón y la canela y vertemos en cuencos. Tapamos con film transparente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego llevamos al frigorífico hasta que se enfríen totalmente y servimos espolvoreando con canela molida.



Tan sencillo como eso. Esta receta si se hace con azúcar lleva 300 gr. de azúcar, por si queréis preparar las dos variantes. Con cualquiera de ellos triunfaréis, seguro.

Feliz jueves.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Costillas en salsa barbacoa

Hoy para comenzar la semana la receta es una de las abanderadas de la cocina americana, unas deliciosas costillas de cerdo en salsa barbacoa. La costilla la hemos preparado al horno, aunque con una co ...

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ

Tengo publicadas infinidad de tartas de queso en el blog, con horno, sin horno, de distintos sabores, pero ésta es sin duda una de las que más me ha gustado, porque reune dos postres fantásticos, el ...

Pimientos de arroz y huevo

Mi amiga Ana siempre que queda con nosotros viene con el maletero del coche cargado de pimientos. Son los mejores pimientos que he probado, además pasan horas desde que los coge hasta que nos los trae ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces cocina sana uncategorized ...

Milhojas sin azúcar, aptas para diabéticos

la merienda ideal para los diabéticos en la navidad Llega la navidad y todos deseamos celebrarla en familia con algunos postres que no sean los habituales, especialmente si en la familia hay un diabético. Este año podrán disfrutar con nuestra receta de una exquisita milhojas de hojaldre, crema pastelera y nata, para que el día de navidad todos alrededor de la ...

Desayuno de Campeones Recetas Recetas para diabéticos ...

Mermelada de frutilla SIN AZÚCAR: Recetas para diabéticos

En este programa…Paulina nos enseña a preparar mermelada de frutillas sin azucar!   Hola amigos de Paulina! En el video de hoy volvemos a aprender una receta para diabéticos: dulce de frutilla con stevia. Lo que más me gusta de ésta receta es que utilizamos solo ingredientes naturales y es apto para diabéticos! Además se puede preparar con stevia o con edulcorante tradicional. Uno de los principal ...

recetas postres recetas pan ...

Scones dulces sin azúcar, aptos para diabéticos

Hello friends! Today… perdón… hoy os traemos una receta sin azúcar que os solventará un dilema muy grande: scones dulces sin azúcar. La receta de hoy es especial. Y digo especial porque nosotros os la traemos dulce pero se puede hacer también salada. Quiero pedir disculpas por el comienzo en inglés pero ha sido a causa de la receta que es de origen inglés me ha confundido a la hora de ...

general recetas chocolate ...

Receta de galletas cookies de chocolate sin azúcar, aptas para diabéticos

¡Hola a todos y todas! Hoy os traemos una receta muy sencillita y muy buena de galletas con chocolate sin azúcar, también conocidas hoy en día como cookies de chocolate sin azúcar. Hemos preparado un vídeo para que os resulte más ameno hacerlas y como comprobaréis, es fácil, muy  fácil. Si no eres de vídeo y te gusta más hacer las recetas a mano, leídas o es que directamente te es más cómodo segui ...

recetas postres cocina sana alimentación ...

Torrijas, Dulce de Semana Santa, sin azúcar, apto para diabéticos

Torrijas, Dulce de Semana Santa, sin azúcar, apto para diabéticos Torrijas, Dulce de Semana Santa, sin azúcar, apto para diabéticos Traemos un dulce muy especial de la semana Santa, que con una tradición centenaria nos acerca los sabores de Al Andalus. Hemos querido hacerlas aptas para diabéticos con 0 azucares añadidos y con solo 38,9 HC. Para disfrutar en familia, con la prudencia debida del cóm ...

aplv dulce natillas ...

Natillas sin leche ni huevo

Natillas....mmmmmm...que ricas!! El peque de la casa que es natilladicto las ha devorado!! además son súper fácil de hacer. Vi la receta en ésta página, la adapte un poquito y nos han encantado. Ingredientes: -1L de bebida vegetal (yo he usado la de arroz) -6 cucharadas de maicena -4 cucharadas de edulcorante (si no queréis usar edulcorante podéis usar azúcar, la misma cantidad de cucharadas) -2 ...

general recetas naranja ...

Receta de natillas de naranja sin azúcar

¡Hola dulces amigos! Hoy os traemos un derivado de una de las recetas de toda la vida, una de las más tradicionales en cuanto a postres se refiere, las natillas. En este caso se trata de una receta de natillas de naranja sin azúcar, aptas para diabéticos y muy ricas! Es una receta muy fácil,rápida de preparar y que requiere pocos ingredientes, sin embargo es uno de los postres más ricos y nutriti ...

apto celíacos apto diabéticos desayuno ...

Galletitas aptas celíacos y diabéticos

Hoy, 5 de mayo, es el Día del Celíaco. así que aprovecho la ocasión para compartirles esta receta súper fácil de galletitas de harina de arroz, con manteca clarificada, muy livianas y saludables, ideal para el desayuno. Además de ser aptas para celíacos son aptas para diabéticos, ya que no tienen nada de azúcar y el harina de arroz siempre es una buena alternativa para quienes tienen limitadas las ...

general diabeticos meriendas ...

NATILLAS CASERAS SIN AZÚCAR

Es la primera vez que hago natillas caseras y estaban ¡¡DE RECHUPETE!! Como soy diabetica en vez de azúcar he utilizado Dayelet Cremas. Como me han cambiado de pastillas ultimamente tengo el azúcar alta y ando con muchas ganas de dulce. Tengo comprobado que si me hago un dulce con Dayelet no me sube nada el azúcar pero tampoco me baja. Vamos con la receta. INGREDIENTES PARA 4: 3 yemas de huevo 150 ...

Recetas fresa gelatina ...

Receta de caramelos de goma sin azúcar, saludables y aptas para diabéticos

¡Hola, dulces lectores! A todos nos gustan las gominolas, pero ay, el azúcar, las calorías… ¿Y si preparamos unas gominolas sin azúcar, saludables y aptas para personas con diabetes? Sin azúcar, sin gluten, sin nada raro, todo natural Hace unos días Pedro nos pidió unas gominolas, y aquí las tenéis Bueno, gominolas, gomitas, chucherías… llamadles como queráis, ¡están súper ricas! Y l ...