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Receta de galletas cookies de chocolate sin azúcar, aptas para diabéticos

¡Hola a todos y todas!

Hoy os traemos una receta muy sencillita y muy buena de galletas con chocolate sin azúcar, también conocidas hoy en día como cookies de chocolate sin azúcar. Hemos preparado un vídeo para que os resulte más ameno hacerlas y como comprobaréis, es fácil, muy  fácil.

Si no eres de vídeo y te gusta más hacer las recetas a mano, leídas o es que directamente te es más cómodo seguirla mediante la lectura (el método clásico), aquí te la traemos también.

Espero que disfrutéis tanto como nosotros elaborándolas. ¡Empezamos ya con nuestras galletas de chocolate sin azúcar, manos a la obra!

Ingredientes:

5 sobrecitos de Stevia
ingredientes cookies


110 gr de Mantequilla

1 huevo

1,5 cucharadas de Cacao en Polvo Puro.

390 gr de chocolate negro sin azúcar.

6 gr de levadura en polvo.

160 gr de harina integral o de maíz

Pizca (pellizco) de sal

Opcional: nueces; un puñadito pequeño, es decir, dos o tres nueces.

Pasos a seguir:

En primer lugar derretiremos el chocolate al baño maría. De este chocolate podemos sacar unas cuantas onzas que las añadiremos después en forma de chips. Si preferís podéis añadir la cantidad de chocolate y más tarde las chips. ¡Para gusto los colores y los sabores!

En un bol, añadimos la mantequilla a cachos y los cinco sobrecitos de Stevia. Batiremos un poquito con la intención de endulzar esa mantequilla con la Stevia. Seguidamente añadimos el huevo y batimos muy bien para que nos quede todo bien mezclado y de la manera más compacta posible.

Como la cosa va de batir… añadiremos la levadura y seguidamente la cantidad de harina. Batimos y batimos para que nos quede bien mezclado todo.

En el cuarto paso, troceamos con nuestros dedos las nueces y intentando dejarlas bien pequeñitas. Las añadimos y mezclamos. Añadimos la pizca de sal.

A continuación añadimos una cucharada y media del Cacao en Polvo. Batimos.

En el sexto paso añadimos el chocolate que derretimos al baño maría con anterioridad, lo tendremos templadito y no quemará. Mezclamos muy bien y añadimos las chips de chocolate que no es más que el mismo chocolate pero sin fundir, a cachos pequeños con la intención de que se fundan y proporcionen un sabor diferente y rico.

¡Manos en la masa! Cogemos nuestra mezcla y hacemos galletitas o galletas. A la hora de ponerlo en el horno os recomiendo utilizar papel especial para que no se nos enganchen. También recuerda no juntarlas mucho, ya que crecen un poquitín y se nos podrían enganchar entre si y obtener una super cookie doble.

Con el horno precalentado. Hornearemos las galletas a unos 170 grados no más 10 minutos. Quizás entre 7-8 minutos según el tamaño de nuestras cookies.

Y… ¡Tachán! Tendremos unas deliciosas cookies de chocolate sin azúcar, que retiraremos con mucho cuidadín para que no se nos rompan ya que salen un poco entre blanditas y desquebrajadas por lo que habrá que dejarlas enfriar para que se vuelvan más duras.

cookies sin azúcar


¡Ya tendremos nuestras deliciosas Cookies de Chocolate listas! Están realmente buenas y un aspecto que nos gusta es que hemos de utilizar muy poca mantequilla para elaborarlas.

Y como siempre os digo… la cocina es nuestro laboratorio personal donde cada uno le da su toque de calidad o de sabor. Nosotros hemos utilizado nueces pero, ¿os imagináis haber triturado avellanas? Buff, tendrían un espectacular sabor muy parecido a la Nutella… Así que, os invito a innovar y mejorar lo establecido. Existen mil y una posibilidades y todas son igual de bienvenidas ya que todos tenemos un Chef dentro de nosotros, además del niño que todos llevamos dentro.

En cualquier caso, aquí tenéis la receta de estas deliciosas cookies de chocolate sin azúcar en vídeo!



¡Todos a la cocina! Y nosotros a traeros nuevas ideas. ¡Un abrazo! ¡Hasta la próxima receta!

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