TARTA HELADA DE CAFÉ Y CARAMELO

Tarta Helada de Café & Caramelo

Hoy nos ponemos dulces con un toque amargo y un aroma embriagador... vamos a preparar una deliciosa tarta helada para combatir el calor de estos días. Quizás te sea útil este fin de semana si tienes invitados a comer, es muy sencilla y no necesitas heladera.

Puedes hacerla más suave o intensa y si te apetece para finalizar la cena no te preocupes, recuerda que la puedes hacer sin cafeína. Espero que os guste tanto como a nosotros. 

Vamos con la receta!!



Yo usé un molde de 8 cm para una tarta pequeña, solo somos dos en casa y da para unas 6 porciones. Si quieres una más grande solo hay que doblar las cantidades y poner 3 yemas de huevo. Con un molde pequeño como este necesitáis poco espacio en el congelador lo cual a veces es muy útil.


INGREDIENTES:
(Para preparar la base)
- 50gr DE ALMENDRAS MOLIDAS "CRUDAS" 
- 50gr DE GALLETAS MARÍA DE DESAYUNO NORMALES
- 15gr DE CACAO
- 15gr DE AZÚCAR MORENO
- 30gr DE MANTEQUILLA FRÍA
- 1 CUCHARADA DE MOSCATEL VALDEPABLO
( Para preparar el helado) 
- 200ml DE NATA (crema de leche) PARA MONTAR 35%
- 75ml DE LECHE "MEJOR ENTERA"
- 75gr DE AZÚCAR NORMAL
- DE 10 A 15ml DE CAFÉ BURDET DESCAFEINADO
- 2 YEMAS DE HUEVO- PORCELANA PORVASAL

(Para poner por encima)

- TROCITOS DE CHOCOLATE NEGRO

- CARAMELO LÍQUIDOSe puede poner más cantidad de café según el gusto de cada uno. 



Para esta receta yo me decanté por utilizar un café descafeinado Burdet con 20 años en el sector de la hostelería y un secadero propio. Desde Alicante me enviaron algunas de sus variedades de café con mucha rapidez. Controlan cada momento del café desde la plantación en Colombia e India para asegurarse de su máxima calidad. El café se puede adquirir en diferentes formatos y variedades gourmet. 


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar la base de nuestra tarta.
- En un bol mezclamos las almendras molidas con las galletas 

  machacadas.

- Dejamos trocitos pequeños enteros para dar textura.

- Ponemos el cacao, azúcar, mantequilla y moscatel.

- Formamos una pasta con los dedos poco a poco, dejando que 

  los ingredientes se integren y compacten. 

- Ponemos papel de hornear en la base de un molde desmontable.

- Cubrimos con la pasta de galletas y almendras.

- Subimos un poquito los bordes.

- Reservamos en el frigorífico y continuamos con el helado.
- Montamos la nata (crema de leche) y reservamos en el frigorífico.
- En una olla pequeña ponemos la leche con el azúcar y llevamos 

  al fuego sin hervirla, removemos y calentamos bien.

- Incorporamos el café poco a poco asta tener la cantidad deseada.
- Mezclamos y añadimos las yemas una a una integrándolas bien.

- Seguimos removiendo unos 3 minutos y retiramos del fuego.

- Dejamos enfriar la mezcla. (para acelerar este proceso podemos 

  poner el bol dentro de otro con agua fría y hielo).
- Una vez fría la preparación, añadimos la nata (crema de leche) reservada y 

  mezclamos mediante movimientos envolventes. 

- Vertemos sobre la base de almendras y galletas y reservamos en 

  el congelador durante un mínimo de 4 horas.

- Yo la dejé de un día a otro.

- Decoramos con el chocolate y el caramelo que se congelará 

  encima.

- Siempre es recomendable comerlo pasados unos 5 minutos 

  después de sacarla del congelador.

- Cortamos en porciones y servimos fría!



Buen provecho a todos!!

Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Tarta de galleta chocolate y café | Reto 3 euros | Receta tarta helada facil y rapida

Tarta de galleta chocolate y café | Reto 3 euros | Receta tarta helada facil y rapida Aprende con este vídeo a como hacer una tarta por menos de 3 euros. Tarta de galleta helada con chocolate y café. . Es una receta de tarta de café con chocolate y galleta fácil ,rápida y deliciosa explicada paso a paso. . --ABRE-- Suscribete aquí: https://goo.gl/jiYtiK Último Vídeo: https://www.youtube.com/watch? ...

Tarta helada de capuccino Tarta helada de capuccino ,historia:Cómo hacer tarta helada casera La tarta helada de capuchino, es el postre de verano y la opción perfecta para la celebración de los cumpleaños cuando aprieta el sol. Es una perfecta combinación y simula que estás tomando un capuchino fresquito, con su helado de café y la espumita de la nata. Los ingredientes son en cantidades elevadas, ...

recetas postres tartas

Y llegó el día 5 del Reto de mis amigas de Cooking the Chef!! Esta vez toca un chef francés, para mí antes desconocido, llamado Paul Bocuse. Un chef con mucha personalidad y una grandíisima carrera detrás. Tocaba poner el listón alto y poder encontrar una receta que me gustara tanto tanto como para hacerla. El problemilla esta vez, era las pocas recetas que de él hay en la red. Me volví loca busca ...

general dulces.

¡Muy buenos días!¿Cómo va la semana? Ya queda nada para agosto y en mi caso para coger las esperadas vacaciones...a pesar de que este verano está haciendo un clima un poco atípico, cuando hace calor, es insoportable y no apetece para nada encender el horno y convertir la cocina en una sauna. Así que para cuando el calor aprieta os traigo una tarta helada riquísima, muy fácil de preparar y que sorp ...

Tartas

Después de probar la tarta de chocolate y caramelo salado, fueron varias las opciones que experimenté, fusionando también otra tarta de este otoño que era a base de una crema de queso. Este postre es ideal para días donde no hay reglas ni dietas. Todo está rico, lo puedes comer en conjunto o capa a capa. Se puede hacer con café descafeinado para las personas que no tomen cafeína, no interfiere nad ...

general

Esta tarta se la copie a una compañera del desafio y os la presento ahora ya que es una de las cosas que he preparado este verano mientras tenia el blog cerrado, la verdad que cocinar no he cocinado mucho pero alguna cosilla si que he preparado... Es muy fácil y la verdad que nunca había preparado una tarta tipo helado y encanto a todos los comensales. La preparé en el pueblo de mi marido, fuimos ...

recetas postres bombones cocina dulce ...

Tarta helada de Nutella con bombones Raffaello, con esta receta vas a triunfar como Isabel Presley en sus anuncios publicitarios. Una brillante tarta, cremosa y muy fresca, para deleitar los paladares de pequeños y mayores. INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES 1 BOTE DE NUTELLA DE 350 GR. 200 ML DE NATA. 75 GR DE AZÚCAR GLASS. 20 BIZCOCHOS DE SOLETILLA. 75 GR DE MARGARINA. 12 BOMBONES DE RAFFAELLO. 1 ...

recetas postres semifrío tarta ...

Una perfecta tarta de melón con galleta y mascarpone para lucirnos y refrescarnos este verano...También es una solución para cuando el melón no sabe a nada, aveces pasa. El melón de por si es muy refrescante por su alto contenido en agua, un 90%. También hay que destacar la vitamina A, ayudando a las personas que tienen problemas de sequedad en la piel, la mucosa y mejora la visión... Su vitamina ...

recetas postres café cumpleaños ...

Hace ya un par de años que preparé esta rica tarta, fue el cumpleaños de mi hermano mayor al que le gusta mucho el café y al que le encantó la tarta. En el momento de hacer la tarta no tenía molde desmoldable y como podréis ver la tarta no quedó tan bonita como debiera pero eso si, de sabor estupenda; espero que os guste. Podéis seguirme también en facebook : https://www.facebook.com/cocinapar ...

general

Tarta helada (thermomix) Recibes una llamada que te invitan a una barbacoa,así,de imprevisto,sábado al mediodía...... que hacemos nos presentamos con las manos vacías,no es mi estilo y aparte tengo la escusa perfecta para preparar una tarta.Recapacito a ver que receta puedo hacer que no sea muy complicada y que no lleve mucho trabajo.Repasando en mi memoria recuerdo la tarta helada de thermomix,ha ...