100 g de chocolate al 70% sin lactosa (o cacao en polvo 100%)
250 g de harina de repostería
250 g de azúcar
2 c/p de bicarbonato
250 g de mantequilla (yo sin lactosa)
1 botellín de 250 ml de cerveza de frambuesa (yo he usado mort subite)
2 huevos medianos
200 g de nata (crema de leche) para montar (yo he usado nata (crema de leche) vegetal Ambiante)
75 g de azúcar glas
150 g de mascarpone (yo he usado toffuti original)
Frambuesas frescas para decorar
ELABORACIÓN DE TARTA “MORT SUBITE”
Rallar el chocolate y reservar.
Cubrir el fondo del molde con papel de horno y engrasar con mantequilla. Reservar en la nevera.
Calentar la cerveza a temperatura alta pero sin que llegue a hervir. Mientras trocear la mantequilla y reservar.
Añadirla a la cerveza caliente, removiendo bien con unas varillas manuales hasta que se derrita.
Mezclar en un bol el chocolate rallado con la harina, el azúcar y el bicarbonato.
Añadir la mezcla de cerveza con mantequilla y batir con varillas eléctricas unos tres minutos aproximadamente, a velocidad máxima.
Añadir los huevos y volver a batir aproximadamente un minuto, a velocidad máxima. Al final remover con una espátula para integrar bien lo que haya quedado por el borde del bol.
Verter la mezcla en el molde (con el cacao es más espesa que con el chocolate rallado) y dar unos golpes sobre la encimera para eliminar las burbujas. Con el horno previamente precalentado a 200ºC, hornear a 180ºC unos 45 minutos (comprobar que está hecho pinchando con un palillo o brocheta).
Mientras se hace el bizcocho prepararemos la crema de cobertura mezclando la nata (crema de leche) con el azúcar glas y el mascarpone batiendo con las varillas eléctricas hasta conseguir una masa firme como la nata montada (crema de leche). Empezamos batiendo a velocidad mínima y vamos aumentando la velocidad progresivamente hasta llegar al máximo. Si usáis nata (crema de leche) normal vigilad que no se os pase de batido (esto no pasa con la nata (crema de leche) vegetal). Reservar en la nevera.
Cuando el bizcocho esté frio ya podemos cubrirlo con la crema montada ayudándonos de una espátula, y si queremos podemos decorarlo con frambuesas frescas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 25 – 5 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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