Cocina

Hogar y Ocio Idea guardada 26 veces
La valoración media de 47 personas es: Muy buena

Filloas de Carnaval

Ya estamos en Carnaval y en menos de dos semanas disfrutaremos de los días grandes de estas fiestas. El Entroido o Carnaval gallego es una celebración popular con mucho arraigo y con peculiaridades según la zona. A pesar de su prohibición durante la dictadura la fiesta continuó celebrándose, de ahí que forme parte de la idiosincrasia gallega junto con otras tradiciones.

En Xinzo de Limia, las pantallas vigilan que nadie vaya sin disfraz, quien sea descubierto estará obligado a pagar una ronda de vino... ¡y pobre del que se resista!

En villas como Verín, con sus cigarróns, se arroja harina a la gente que no vaya disfrazada para avisar del comienzo del Carnaval.

En Laza, donde el peliqueiro es el personaje central, se esparcen hormigas rojas (vivas y rabiosas) entre los presentes.

Como veis, cada pueblo sigue sus costumbres, esto es solo una mínima parte de lo que os aguarda si visitáis Galicia durante el Carnaval. Lo que cuenta es el espíritu paraticipativo y las ganas de diversirse, de lo contrario los castigos son duros...

Y como en cualquier fiesta popular que se precie, la gastronomía, es una parte muy importante. El tradicional lacón con grelos o la careta (cacheira) destacan el apartado salado, mientras que en el dulce no pueden faltar las filloas, las orejas ni las flores.

Las filloas pueden ser de distintos tipos: de leche, de caldo o de sangre, y pueden presentar pequeñas variaciones según quien las haga. La receta es muy sencilla, la única complicación surge a la hora de darles vuelta en la sartén, hay varias formas de hacerlo, yo os cuento la mía en la receta... Las filloas que hice son de leche y están muy ricas solas, pero se pueden rellenar con miel, chocolate, leche condensada, mermelada... ¡cómo más os gusten!



INGREDIENTES:

500 ml de leche

200 gr de harina

3 huevos

30 ml de anís
ralladura de un limón

2 cucharadas de azúcar + azúcar para espolvorear

1 pizca de sal

un pedacito de tocino



ELABORACIÓN:
1. En un cuenco mezclamos los huevos con la leche, el anís, la ralladura, el azúcar y un poco de sal.

2. Añadimos poco a poco la harina removiendo hasta que no queden grumos. Dejamos reposar la masa media hora.

3. Ponemos una sartén al fuego untada con tocino (mejor si es una filloeira o una crepera). Cuando esté caliente, con ayuda de un cucharón, vertemos un poco de masa a la vez que hacemos girar la sartén para que se extienda por toda su superficie. Procuraremos que la filloa quede lo más delgada posible. Cuando el borde comience a despegarse de la sartén sin dificultad, lo levamtamos un poco con un cuchillo, agarramos con las yemas de los dedos y le damos la vuelta. Una vez cuajada por ambos lados la colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar.

4. Repetimos el punto 3, engrasando con tocino la sartén de vez en cuando, hasta agotar la masa.



¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o en Twitter.

Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de zanahoria o carrot cake

Aunque hace casi un mes que no subo receta nueva, no creáis que me he olvidado de vosotros. Sigo cocinando con la misma ilusión y entusiasmo que el primer día y estaba deseando compartir en el blog es ...

Galletas para Navidad... Y deseos...

Deseo que te cuides, que te ames, que te mimes... Deseo que aprendas, que experimentes, que te ilusiones... Deseo que compartas, que ayudes, que te rodees de buenas personas... Deseo que viajes, que l ...

Mousse de chocolate

Hay pocos dulces que me satisfagan tanto como una mousse. Si encima es de chocolate, mi devoción está garantizada. Me gusta su textura suave y esponjosa, su sabor y su aroma. Es un postre sencillo de ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres carnaval dulces

Filloas de carnaval #singluten

Nuestra gastronomía es tan rica que tenemos recetas en todos los rincones, todas las culturas, todos los momentos y todas las festividades. Hoy me traslado (mentalmente) a Galicia donde es típico, en Carnaval, las filloas. ¿Hacerlas singlu?.. Pues fácil.. fácil.... Ingredientes: 400 ml. de leche100 ml de agua3 huevos120 grs. de harina de arroz80 grs. de maizenauna pizca de saluna cucharada de az ...

general dulce postres ...

Filloas de carnaval

Hola a todos, Es carnaval, o casi, así que toca preparar recetas de época, orejas, flores de carnaval, bica blanca de Laza, cañas de crema y, como no, filloas. También llamadas afilloas, fillogas, frixuelos o freixós, según la región, las filloas son un postre típico de Galicia, León y Asturias. Sus ingredientes son de lo más básico, harina, agua y puede que huevos y azúcar, donde el agua se puede ...

ingredientes recetas dulces recetas postres ...

Crepes, filloas o follatos

Filloas

No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA Ingrediente: 3 huevos 200 g ó 12 cucharadas de harina con levadura 100 g de azúcar 500 ml de leche Un poco de Anís Ralladura de un limón Un trocito de tocino (si ...

recetas de primeros

filloas

imprime la receta Tenia ganas de hacer esta receta...por que habia oido hablar de ellas..pero no las habia probado.. muy parecido a las crepes..pero donde este el producto nacional.. Este postre tipico gallego..por lo que se ,se suele preparar en semana santa.. y los ingredeintes basicos son agua ..leche ..harina y huevos..pero tambien se sustituye la leche por caldo si se quieren comer con rell ...

Dulces carnaval Tradicional

Filloas

Pues hoy vengo con un dulce típico de carnaval, las FILLOAS, también conocida como afilloa, filloga o freixó, es un postre típico de Galicia, León y Asturias. Ya se que me pilla un poco lejos, pero como ya tengo publicadas las OREJAS DE CARNAVAL, la LECHE FRITA, las TORRIJAS y los BUÑUELOS, pues he seguido buscando y tocan FILLOAS. Según he leído por ahí, su origen se remonta a los romanos, do ...

Cocina Española Dulces Galicia ...

Filloas

La filloa es un dulce típico de Galicia, que se consume principalmente en la época del Carnaval. Tiene múltiples variantes, no todas tan parecidas a las crêpes francesas o a los frixuelos asturianos. Se pueden hacer con leche o con caldo. Estas últimas suelen acompañar platos salados, no os podéis ni imaginar lo bueno que está un chorizo a la brasa envuelto en unas filloas. Cuando yo era pequeña e ...

filloas receta recetasparacenar ...

Filloas gallegas

RECETAS. Filloas gallegas

Ya ha llegado el carnaval y con él toda la riqueza gastronómica del mismo. Hoy os traigo algo de mi tierra gallega, las filloas, que forman parte entre otros de los ricos dulces que allí tomamos por estas fiestas. La filloa es una especie de crepe francés dulce, aunque también tenemos una versión salada que se prepara mucho en la época de matanza, y que se hace con caldo o incluso sangre. Hoy os ...

recetas postres

Filloas (crepes, frixuelos, panqueques)

¡Mi postre preferido del carnaval! "Filloa" es el nombre con el que se conocen en Galicia. En Francia se conocen como "crêpes", en Asturias y León como "frixuelos", en Chile y Argentina como "panqueques"... Existen sartenes muy planas pensadas para hacer las filloas, pero se pueden hacer igualmente en una sartén normal. Yo las hice en una sartén antiadherent ...

Recetas dulces

Filloas

¡Ya estamos en Carnaval! Y nada mejor para empezar a celebrarlo que con unas filloas, muy tradicionales en mi tierra junto con las orejas. Esta receta es una de las más sencillas, pero también se pueden hacer de caldo, centeno, rellenas, con licor, etc. He optado por espolvorearlas de azúcar y canela, aunque se pueden rociar con miel, mermelada o según gustéis. Ingredientes: 3 huevos 1/2 co ...

Carnavales Cenas Postres ...

FILLOAS DE CARNAVAL, DE LECHE (GALLEGAS).

ESTA RECETA DE LAS FILLOAS DE LECHE, SIRVE PARA RELLENOS TANTO DULCES COMO SALADOS, PUES LA MASA NO LLEVA AZÚCAR. Las filloas..... yo creo que fue el primer plato que hice en mi casa siendo pequeña, con unos 11 años, pues se lo veía hacer a Ramón, el padre de mis amigas Montse y Fany. Recuerdo que se ponía en medio de su cocina con un hornillo y la sartén, sentado en un pequeño taburete. Fue tal ...