2 tazas de harina de arroz
2 tazas de leche de soja (puede ser mitad leche y mitad agua)
1 huevo batido ligeramente
1 cucharadita de sal
La tradición dice que se usa tocino blanco y una filloeira, pero puedes utilizar aceite en vez de tocino y una sartén normal o una crepera.
Modo de hacerlo:
Mezclar la harina de arroz, la sal y el azúcar
Incorporar la leche de soja y el huevo. Mezclar y dejar reposar 5 minutos para que coja consistencia.
Echar porciones de la mezcla en la filloeira, sartén o crepera, previamente engrasada levemente (con el tocino o con unas gotas de aceite)
Doramos cada lado de la filloa dándole la vuelta de una sola vez
Las apilamos en un plato y las rellenamos al gusto. Las que veis en la foto están sin rellenar, simplemente se espolvorearon con azúcar y canela.
Por fin unas filloas para tod@s, sin gluten y sin lactosa, en caso de que algún comensal tenga alergia a la soja, la podéis sustituir por bebida de arroz o de almendra.
¿De que vais a rellenar las filloas?
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