Ingredientes (para 10-12 filloas)
5 cucharadas rasas de harina fina de maíz (Maizena).
6 cucharadas colmadas de harina de trigo.
1/2 sobre de levadura Royal.
2 cucharadas colmadas de azúcar.
1 pizca de sal.
5 cucharadas rasas de aceite de girasol.
4 huevos.
Algo más de 1/2 vaso de agua.
Algo más de 1/2 vaso de leche (yo usé leche desnatada).
4 cucharadas de ron.
La piel de un limón.
Un trozo de tocino blanco.
Un poco de aceite de girasol (para mojar el tocino antes de untar la sartén).
¿Cómo se hacen?
Se mezcla la Maizena con la harina de trigo, el azúcar, la sal, la levadura, el aceite y los huevos, sin batir, en un bol.
Batir bien, y añadir, poco a poco, la leche, el agua y el ron hasta obtener una pasta sin grumos.
Añadir entonces la piel de limón rallado y remover con una cuchara.
Mojamos tocino en aceite y untamos la sartén para hacer cada filloa (a fuego medio).
Con un cazo echamos la mezcla en la sartén y la repartimos bien con movimientos de muñeca.
Le damos la vuelta con ayuda de una espumadera y la dejamos que se haga por el otro lado.
Sacamos la filloa y le echamos azúcar mezclado con canela o azúcar glass por encima, lo que prefirais.
Las podeis rellenar con miel, chocolate...
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