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Filloas

Pues hoy vengo con un dulce típico de carnaval, las FILLOAS, también conocida como afilloa, filloga o freixó, es un postre típico de Galicia, León y Asturias.



Ya se que me pilla un poco lejos, pero como ya tengo publicadas las OREJAS DE CARNAVAL, la LECHE FRITA, las TORRIJAS y los BUÑUELOS, pues he seguido buscando y tocan FILLOAS.




Según he leído por ahí, su origen se remonta a los romanos, donde se habla de una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina llamada "phyllon". La palabra tiene origen griego, y significa lámina.




Lo más más parecido a la filloa es el "crêpe" francés, aunque en Francia lo presentan relleno y la Filloa se presenta sola o acompañada de miel, mermelada, o sola con azúcar. Así que os las presento solas, aunque les he puesto un toque de acompañamiento diferente, para dar color a la foto....







La receta original habla de un trozo de tocino de cerdo para engrasar la sartén, pero, como tenía manteca en casa, he utilizado una pizca de manteca. Aunque si no tenéis, se puede hacer con mantequilla.




Y, como pasa con todas las recetas, hay muchas variantes, así que yo os presento la mía, que espero os guste..... Así que vamos al lío!!!!!





Ingredientes para 4 o 5 filloas:




1 huevo

125 ml de leche

20 gr de mantequilla

20 gr o ml de agua

ralladura de limón (una cucharadita)

Una cucharadita (de las de café) de licor de anís

una pizca de sal

50 gr de harina







1. - En primer lugar ponemos en un bol los huevos con la leche, el agua , el anís, la ralladura de limón, y la pizca de sal y lo batimos bien.









2. - Por otro lado, derretimos la mantequilla en el microondas o al baño maría, y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando de nuevo.









3. - Y por último añadimos la harina pasada por un colador (tamizada) y volvemos a mezclar.









4. - Y dejamos reposar al menos media hora, para que la harina "engorde" un poco la masa.









5. - Ponemos una sartén amplia a fuego medio y le pasamos un poco de tocino o manteca, para engrasarla.






6. - Echamos un poco de la masa, que extenderemos lo más fina posible, girando la sartén, ya que ha de quedar casi transparentes.









7. - Cuando los bordes empiecen a tomar un poco de color, con ayuda de una espumadera o con los dedos, les damos la vuelta con cuidado.






8. - Dejamos un minuto más, y sacamos.









Y repetimos la operación hasta acabar con la masa.






Hay que tomarlas frías!!!!!!!!







Que en caliente empachan!!!!!!







Buen provecho!!!!

Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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