Una buena forma de comer legumbres y base para unos estupendos entrantes son estos estupendos hummus que preparamos hoy. El hummus es típico de los países árabes y es estupendo tenerlo preparado y listo en la nevera, nunca se sabe cuando se presenta alguién de forma imprevista y sera ideal para un tentempie.
Pero hoy quiero enseñaros otras 2 versiones distintas del famoso hummus, una con remolacha y otra con espinacas. Junto al tradicional, son tres recetas super sanas y muy nutritivas.
Hummus blanco tradicional:
400 gramos de garbanzos cocidos
1 diente de ajo mediano
3 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de pimienta molida
Medio vaso de agua
Para decorar : chorrito de aceite de oliva, algunos garbanzos enteros y pimentón dulce(o comino o perejil)
Hummus rosa de remolacha :
400 gramos de alubias blancas cocidas
5 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva
Media remolacha cocida
1 diente de ajo mediano
2 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)
1 cucharadita de sal
Para decorar : chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo negro
Hummus verde de espinacas :
400 gramos de garbanzos cocidos
Un puñado grande de espinacas frescas crudas o cocidas
1 diente de ajo mediano
3 cucharaditas de tahini (crema de sésamo)
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de pimienta molida
Medio vaso de agua
Para decorar : chorrito de aceite de oliva y sésamo blanco tostado
La forma de elaborar es igual para los 3 hummus.
Se vierten todos los ingredientes en la batidora y se trituran hasta formar una mezcla cremosa que tenga cuerpo. El agua indicada es aproximada por lo que teneís que añadirlo poco a poco sin pasaros, os debe de quedar una crema parecida al guacamole.
Truco: si no tenéis tahini, podeís hacerlo triturando unas 2 cucharadas de sésamo blanco tostado (ajonjolí), una pizca de sal y unas 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas o de oliva). Con estas cantidades obtendréis unas 2-3 cucharadas de tahini.
Si no queréis utilizar legumbres de bote, podéis cocerlos en casa. Cada uno de estos hummus cunde facilmente para unas 6 personas. El acompañamiento ideal para el hummus es el pan plano(tipo pita o indio o árabe)
Muy nutritivo e ideal para un tapeo.
Bon appétit Mama
Archivado en: Ensaladas y entrantes, Entrantes vegetarianos
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