En España el hummus hace poco no era muy conocido aunque ahora lo podemos encontrar preparado en casi cualquier supermercado.
Ingredientes:
500g de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
Sésamo
1 limón
Comino molido
Sal
Aceite de oliva
AguaEscurrimos bien los garbanzos y los reservamos
Preparamos la salsa tahini con 4 cucharadas de sésamo, 2 de aceite de oliva y una pizca de sal
Lo batimos bien y obtendremos una pasta.
Ahora introducimos los garbanzos en la batidora junto con la pasta tahini, el zumo del limón, una cucharadita pequeña de comino, el diente de ajo, sal y lo vamos batiendo todo añadiéndole agua poco a poco, pero no mucha y con cuidado ya que debe quedar como un puré espeso.
Lo pasamos a un recipiente adecuado y decoramos con perejil y unos garbanzos. También es costumbre decorarlo con un poco de pimentón y aceite de oliva.
Bon appetit.