INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:
400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
1 diente de ajo
1/3 de cucharada pequeña de sal
½ cucharada pequeña de comino molido
½ limón en zumo
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de perejil
½ base de agua
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo)
Para el tahini:
2 cucharadas de sésamo tostado
1 pizca de sal
4 cucharadas de liquido (agua o aceite)
ELABORACIÓN:
Preparar el tahini, para ello tostar el sésamo en una sartén a fuego fuerte durante 5 minutos, el color no va a cambiar mucho. Dejar enfriar y añadir la sal y el agua o el aceite, lo que se prefiera. Triturar con la batidora hasta formar un pasta espesa.
Lavar los garbanzos en agua fría, reservar una cucharada para decorar el hummus y el resto se pone en un vaso de batidora. Añadir el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y las salsa tahini (pasta de sésamo). Triturar y mezclar bien, añadir el agua poco a poco, hasta que la mezcla quede cremosa con textura de guacamole.
Poner el hummus en un bol, decorar con el perejil y el pimentón, poner al final los garbanzos enteros reservados de adorno y por último echar un chorrito de aceite virgen extra.
Yo los como con pan de pita, pero podéis probar con pan tostado, con nachos ?.. o con plátano macho frito, a mi me ha encantado.
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