HUMMUS

  

 



 

 



 



 
 

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

 

400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

1 diente de ajo

1/3 de cucharada pequeña de sal

½ cucharada pequeña de comino molido

½ limón en zumo

½ cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de perejil

½ base de agua

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo)

      Para el tahini:

2 cucharadas de sésamo tostado

1 pizca de sal

4 cucharadas de liquido (agua o aceite)

 

 

ELABORACIÓN:

 

Preparar el tahini, para ello  tostar el sésamo en una sartén a fuego  fuerte durante 5 minutos, el color no va a cambiar mucho. Dejar enfriar y añadir  la sal y el agua o el aceite, lo que se prefiera. Triturar con la batidora hasta formar un pasta espesa.

Lavar los garbanzos en agua fría, reservar una cucharada para decorar el hummus y el resto se pone en un vaso de batidora. Añadir el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y las salsa tahini (pasta de sésamo). Triturar  y mezclar bien, añadir el agua poco a poco, hasta que la mezcla quede cremosa con textura de guacamole.

Poner el hummus en un bol, decorar con el perejil y el pimentón, poner al final los garbanzos enteros reservados de adorno y por último echar un chorrito de aceite virgen extra.

Yo los como con pan de pita, pero podéis probar con pan tostado, con nachos ?.. o con plátano macho frito, a mi me ha encantado.