Buenoysin.es recetas para alérgicos Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hummus, un imprescindible vegano

Hummus
El hummus es un paté a base de garbanzos y sésamo. Aunque no es apto para los alérgicos a legumbres y sésamo, es una excelente fuente de proteínas vegetales y calcio para los alérgicos a la proteína de leche de vaca. También es una receta sin gluten y sin huevo.

Somos muchos los que, en poco tiempo, hemos pasado de no saber lo que era el hummus, a incluirlo habitualmente en nuestra compra semanal. Es fácil de encontrarlo, envasado, en la sección de refrigerados de muchos supermercados. Pero hacerlo en casa es también muy sencillo. Y además muy rápido. En muchas ocasiones hemos preparado hummus para improvisar una comida, como el día en que hice la foto que acompaña este post.

El hummus se puede preparar con garbanzos germinados en una versión crudivegana, aunque yo suelo usar garbanzos cocidos. Puedes aprovechar los garbanzos que has cocido para hacer caldo o comprarlos ya cocidos. Daré la receta ajustando las cantidades para un bote grande de garbanzos cocidos, que suelen ser unos 400 g de garbanzos una vez escurridos. A partir de aquí, puedes aumentar o reducir la cantidad de todos ingredientes.
Save Imprimir

Hummus

Autor: Miriam Moreno

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 550 g

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos
el zumo de medio limón (30 g aprox)
De 1 a 3 dientes de ajo, dependiendo del tamaño y del gusto de cada cual
1 cucharadita de sal
40 g de sésamo tostado (o 40 g de tahini)
½ cucharadita de comino molido
60 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de agua
Para servir, aceite de oliva virgen extra y pimentón

Instrucciones

Si utilizas garbanzos en conserva, escúrrelos y lávalos, utilizando un colador, bajo el chorro de agua fría.
A continuación, bate todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa y homogénea. Puedes rectificar la cantidad de agua hasta que la consistencia sea la adecuada.
Sirve en un plato o bol. Forma círculos con una cuchara. Riega con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón.
Acompaña el hummus con pan de pita.

Notas

No todas las batidoras pueden triturar las semillas de sésamo. Por eso, cuando preparo hummus con una batidora de mano uso tahini en lugar de las semillas. El tahini es la pasta que resulta al moler las semillas de sésamo.

3.2.2925

 

The post Hummus, un imprescindible vegano appeared first on Buenoysin.es.

Fuente: este post proviene de Buenoysin.es recetas para alérgicos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

aperitivo garbanzos hummus ...

Hummus

No me puedo creer que tras 2 años con el blog no haya subido aún la receta del hummus... Aunque, ¿quién no lo conoce hoy en día? Parece una pregunta absurda pero el otro día me sorprendí porque lo pregunté a unos alumnos míos italianos (que estudian español en Sevilla conmigo) y no sabían qué era. ¿Qué es el hummus? El hummus es un invento maravilloso de Oriente Medio (al que todos estamos profund ...

recetas de primeros aperitivos legumbres ...

HUMMUS

Como ya estamos a viernes y nos preparamos para el finde, te traigo un hummus para el aperitivo. Es una de las recetas de la cocina árabe más internacionales y consumidas en todo el mundo. El hummus (???? ) es básicamente una pasta o crema de garbanzos aliñada con limón, ajo, aceite de oliva y una pasta de sésamo conocida como salsa tahina o tahini. Se sirve frío y acompañado de pan de pita, pero ...

calabaza legumbres hummus ...

Cómo hacer un hummus de garbanzos diferente sin tahini y con calabaza asada

Si quieres preparar un aperitivo fácil, no te olvides del hummus o crema de garbanzos. Es ideal porque lo puedes preparar de antemano a la par que es una estupenda forma de comer legumbres. Si te apetece probar un hummus diferente, no te pierdas este hummus con calabaza asada, que además, está hecho sin tahini. Podemos echar mano de los hummus envasados, que algunos están muy bien, pero sinceramen ...

general al minuto - platos salados Árabe ...

Hummus rojo

INGREDIENTES 300 gr de garbanzos cocidos (yo los uso de botes de conserva) 4 ó 5 pimientos del piquillo 4 ó 5 tomates secos 1 dientes de ajo 1 cucharada de tahini (si no tienes esta pasta de sésamo pon un par de cucharadas de semillas de sésamo) Aceite de oliva Sal, pimienta negra recién molida Media cucharadita de comino molido y una de pimentón dulce Cilantro, perejil o cebollino picados (o una ...

antelación Entrantes exprés ...

Hummus auténtico

Siempre había hecho el hummus con semillas de sésamo, pero esta vez me hice con un bote de salsa tahini (es una pasta a base de semillas de sésamo y aceite) para poder hacer el auténtico hummus. Madre mía que diferencia!! este hummus es espectacular! TRADICIONAL y THERMOMIX Ingredientes: 200g. garbanzos cocidos 1 ajo (gordote) sal el zumo de 1 limón comino 3 cucharadas de tahini perejil fresco pim ...

recetas de primeros legumbres salsas ...

Cómo hacer hummus de aguacate con tahini para dipear

Este hummus de aguacate con tahini es perfecto para dipear con trocitos de verdura o nachos, pero también para untarlo directamente en el pan a la hora de hacerte un sándwich. El aguacate suaviza el sabor del clásico hummus de garbanzos y le aporta algo de color. ¿Sabes cómo prepararlo? Quédate conmigo... El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina á ...

Aperitivos y entrantes COCINA RECETAS SALADAS ...

Hummus de pimiento asado

Hummus de pimiento asado Hoy traigo un aperitivo o entrante fácil y rico, un hummus de pimiento asado. Me encanta el hummus y, como suelo prepararlo en casa, voy probando combinaciones. Ya te presente el hummus de calabaza y esta vez he usado un poco de pimiento asado que me había sobrado de otra receta. El resultado, espectacular, te dejo con la receta. Hummus de pimiento asado. Ingredientes 200 ...

básicos recetas

Hummus de Garbanzos

El hummus de garbanzos es una receta muy básica que en casa nos encanta, es una opción maravillosa para que los peques coman legumbres durante el todo el año. Es un plato sencillo,barato , al acceso de todos y muy rico en nutrientes. Ya se comía en el antiguo oriente servido sobre piezas de pan ácimo y actualmente tiene tantas variantes como zona geográfica donde se prepare . La receta básic ...

recetas de primeros entrantes express ...

Hummus – Videoreceta – Receta internacional

Hoy os invitamos a preparar un entrante internacional muy fácil y que está súper de moda (o al menos nosotras, últimamente, lo vemos en todas partes), ¡hummus! Sin embargo, no sabemos si será por el nombre de este plato (hummus significa garbanzos en árabe),  pero en muchos sitios se limitan a servir un simple puré de garbanzos que pasa sin pena ni gloria, ¡una pena! Si aún no habéis dado con la r ...

recetas de primeros canapÉs y aperitivos

HUMMUS

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...