¿Estás pensando en un regalo original para una persona que es muy sibarita? Además de las especias, el chocolate, los quesos o el vino, ¡no te olvides del aceite de oliva virgen extra! Presta atención a estas 6 propuestas de aceite de oliva virgen extra gourmet para regalar.
Con gourmet me refiero a la gama "premium" del AOVE (aceite de oliva virgen extra) o más conocido como aceite de oliva de cosecha temprana.
Son del tipo virgen extra, es decir, un zumo natural de aceituna extraído solo por procedimientos mecánicos y que cumple con una serie de parámetros a nivel de cata. La diferencia es que en el gourmet o premium, se cuida mucho más la producción.
Por ejemplo, se suelen usar aceitunas que todavía no han alcanzado un grado de madurez pleno, con lo cual el rendimiento en aceite es menor y se necesitan más kilos de aceituna para obtener 1 litro de aceite (esto lógicamente encarece el precio).
Este plus de calidad en el proceso de producción hace que este aceite tenga unas características químicas y sensoriales únicas y que lo hacen diferente al resto.
Hoy muestro solo 6 ejemplos de aceite de oliva virgen extra gourmet, aunque hay muchísimos. Los destaco porque los he probado y todos me parecen maravillosos, tanto por dentro como por fuera. Vamos, que son el regalo perfecto para los más sibaritas.
¡Vamos con ellos!
Reserva Familiar Castillo de Canena
En este caso me refiero al Reserva Familiar Picual. Es uno de los más premiados, pero no está en esta lista por los premios sino porque su sabor me encanta, el toque a "tomate" es increíble. Tienen también un Reserva Familiar con la variedad arbequina, pero me gusta más el picual. Viene en una botella negra, elegante, pero sin destacar demasiado. Uno de mis preferidos por su relación calidad-precio.
En su repertorio de aceites, se encuentran también los aceites de primer día de cosecha, ecológicos y los "especiales": el que está ahumado y los aromatizados con esencias naturales (Arbequina&Co).
Origen: Canena (Jaén)
Precio aproximado: 14 / 500 mL
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Egoleum
Podría decir que es el AOVE más exclusivo del mercado, no solo por su apariencia, que es preciosa, sino por su contenido, un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual muy particular. En primer lugar, hay que destacar los tonos "verdes" y de "tomate" en su aroma y sabor; asimismo, el amargor que te deja es muy suave, teniendo en cuenta que es un picual, dejando una sensación en boca muy agradable. Por otro lado, resulta curioso la cantidad de polifenoles antioxidantes que presenta (en la campaña de 2018, 985 mg/Kg). Si ya de por si el AOVE es muy saludable, Egoleum lo es aun más.
Además, ya está disponible le versión Egoleum ecológico, con las mismas propiedades y estándares de calidad que el "normal". A estos dos aceites, hay que sumarle los aceites aromatizados que comercializan y las innovadoras mermeladas de sabores con base de AOVE.
Origen: almazara en Benalúa de las Villas (Granada)
Precio aproximado: 20 / 500 mL
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Pago de Espejo
Es uno de los últimos AOVEs que he conocido y me ha gustado mucho. Es otro picual que tiene un olor estupendo a fruta fresca, a aceituna verde. Luego cuando lo pruebas, la intensidad de ese frutado disminuye, quedando un aceite suave con un ligero toque de picor al final (algo esperable, dada la variedad de la que procede). Yo creo que es un aceite que puede gustar mucho a todas aquellas personas que no les gustan los aceites muy fuertes.
Comercializan las botellas de 500 mL y, además, como novedad, un formato muy interesante de 3 litros, denominado "bag in tube". Básicamente es un tubo con un grifo pequeño abajo para regular la salida. Una de sus ventajas es que impide la entrada de aire (comparado con la típica garrafa) y por lo tanto, evita la posible oxidación y deterioro del aceite. Por cierto, el diseño de la etiqueta es precioso.
Origen: Villanueva de la Reina y Andújar (Jaén)
Precio aproximado: 11 / 500 mL
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Finca la Torre
El que he probado es el Finca la Torre Selección Hojiblanca,un aceite de oliva virgen extra monovarietal (aceituna hojiblanca). Es un aceite muy fresco y aromático y deja un ligero picor en la boca. A la hora de producirlo se apuesta por la producción ecológica y biodinámica (básicamente es un abastecimiento de los propios recursos que genera la finca, con olivos centenarios).
En envase de vidrio se comercializan los AOVEs de las variedades hojiblanca, arbequina, picudo y cornicabra. Además, tienen dos aromatizados, uno con naranja y otro con limón. También se puede adquirir el que denominan "One organic", el aceite del primer día de cosecha.
Origen: Bobadilla (Málaga)
Precio aproximado: 18 / 500 mL
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Claramunt
He probado el Claramunt extra virgin de la variedad picual. Tiene sabores y olores intensos, y eso me gusta. Se nota que es un aceite complejo. Me gusta también la imagen que tiene, el diseño de la botella es muy moderno, inspirado en artistas como Picasso o Miró.
En la finca La Monja, en la comarca de La Loma (Sierra Mágina), se producen aceites también de otras variedades, como la arbequina y variedades extranjeras, como la frankoio o la koroneki. Yo probé todas las variedades en una feria gastronómica, y me sigo quedando con la picual.
Origen: Baeza (Jaén)
Precio aproximado: 15 / 500 mL
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Aceites aromatizados de Doliva
Los aceites aromatizados pueden llegar a ser verdaderas joyas gastronómicas, por la multitud de sensaciones que se pueden encontrar. En el caso concreto de los aceites aromatizados de Doliva, serían AOVEs infusionados con determinados ingredientes. Hasta ahora he probado dos: el de albahaca fresca y tomates secos, y el de ajo morado, tomillo, laurel y romero. Los dos geniales. El primero va ideal para platos de pasta y pizzas; y el segundo, tal cual con pan o con carnes, a mí me recuerda al sabor de las típicas aceitunas aliñadas que se hacen en mi pueblo.
Tiene más aceites aromatizados, de lima, de limón, de naranja, de trufa blanca o negra, etc. Tengo pendiente probar el nuevo que tienen de cilantro y chili thai.
Origen: Marbella (Málaga)
Precio aproximado: 15-18 / 500 mL
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