Ahorro en la cocina: bizcochos con plátanos maduros

Cuántas veces nos pasa a todos que nos damos cuenta de que los plátanos que habíamos comprado han madurado mucho y casi ni se pueden comer. Ante esto, lo último que nos planteamos los "cocinillas" de facilisimo.com es tirarlos a la basura. ¡No se debe desperdiciar nada!

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Imagen: Crysti/Flickr

Además de preparar estupendos batidos con leche o yogur, podemos hacer infinidad de postres para sacarles partido. Uno de los que más nos gustan son los bizcochos, puesto que un pedazo nos sirve tanto para el desayuno como de tentempié o merienda. Por ello, comparto hoy aquí 3 ideas de bizcochos con plátano que habéis compartido en vuestros blogs o en post de las comunidades. Recetas diferentes para que cada vez que tengas que reciclar plátanos, hagas algo diferente.

La primera propuesta es un bizcocho sencillo, básico, de plátano con un toque de vainilla. Su autora, Floruca, lo llama, en concreto, pan de plátanos.

Ingredientes para 4 comensales

3 o 4 plçatanos maduros,2 huevos,3/4 de taza de azúcar,2 tazas de harina de respostería,3/4 de taza de aceite de girasol,1 cucharadita colmada de levadura Royal,2 cucharadas de esencia de vainilla,mantequilla y harina para el molde

Pelar los plátanos y ponerlos en un bol amplio, chafarlos con un tenedor hasta hacerlos puré.
Añadir el azúcar y batir la mezcla.

A continuación los huevos de uno en uno, cada ingrediente se debe batir perfectamente antes de añadir el siguiente.

Seguimos con el aceite y lo integramos.

Después la harina mezclada con la levadura y tamizadas y por último la esencia de vainilla.

Precalentamos el horno a 170 grados.

Enmantequillamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla.

Horneamos durante una hora aproximadamente, hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

Si vemos que se dora demasiado y no está cocida la cubrimos ligeramente con papel aluminio.

Retiramos, dejamos templar, desmoldamos y colocamos sobre rejilla hasta que enfríe totalmente.

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Otra propuesta muy energética es la de Cocky. En su caso, prepara un bizcocho de plátano y almendras. La receta original es con nueces y, además, nuestra amiga eligió añadirle unas natillas en lugar de un yogur. 

Ingredientes para 4 comensales

158 gr de harina,1 cucharadita de bicarbonato,1/4 de cucharadita de sal,125 gr de mantequilla,125 gr de azúcar,1 cucharada de esencia de vainilla,1 huevo,2 plátanos muy maduros (unos 125-170 gr),1 yogur o 1 natilla,40 gr de almendras o nueces

Mezclar la harina, sal y bicarbonato y tamizar. En otro bol mezclar la mantequilla y el azúcar con unas varillas. Luego añadir el huevo, luego la vainilla y luego los plátanos machacados, batir (esto lo hice con batidora) y añadir la mitad de la harina, después la natilla y al final terminaremos con el resto de la harina. Tiene que quedar como una crema lisa. Añadimos las almendras y mezclamos con la espátula.

Lo ponemos en un molde enharinado a 170º durante 50 minutos más o menos.

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Por último, para los que les guste el chocolate, no podía faltar el bizcocho de chocolate y plátano de Iratxed. Una receta inventada con un resultado sensacional.

Ingredientes para 4 comensales

200 gr de mantequilla,250 gr de harina de repostería,200 gr de azúcar glass,1 sobre de levadura,3 huevos,vainilla en rama o esencia de vainilla,cacao en polvo,gotas de chocolate,3 plátanos maduros

Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Cuando tenemos como una crema, ir añadiendo los huevos, uno a uno. A continuación, mezclamos la harina con la levadura y un par de cucharadas de cacao, lo tamizamos y lo añadimos a la crema. Por ultimo, añadimos los tres plátanos pelados y triturados (con tenedor) y las gotas de chocolate. Mezclamos y lo ponemos en un molde (preparado). Lo metemos al horno a unos 180 ºC durante unos 40 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

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