Ahorro en la cocina: recetas con patatas

Uno de los alimentos más baratos que podemos encontrar en el mercado es la patata, por lo que hoy, en nuestra recomendación de ahorro de todas las semanas, vamos a sacarle partido a este tubérculo. 



Su versatilidad permite que, por poco dinero, podamos hacer múltiples recetas con la patata como base. Además de la tortilla de patata, quizás el ejemplo más claro, podemos hacer otras muchas recetas con ella como protagonista.  Te recopilamos tres que son económicas por usar patata y porque el resto de los ingredientes también son asequibles. 

Sólo cubriendo unas patatas con bechamel, queso y gratinándolas, tenemos un plato muy completo. Esta idea es de Opositante.

Ingredientes para 4 comensales

patatas,leche,harina,queso rallado,sal,agua,aceite

Cocer las patatas en agua con sal y un poco de aceite. Quedan mejor si las cortáis en lascas no muy gruesas, en lugar de en trozos. Cuando estén listas, pero antes de que se rompan, escurrirlas, ponerlas en una fuente apta para el horno y reservar.   Calentar un poco de leche en una olla y añadirle poco a poco la harina, removiendo para que no queden grumos, yo suelo ayudarme de un batidor de silicona, porque resiste el calor y no ralla la sartén. Cuando la bechamel tenga la consistencia que más os guste, salar y añadir un puñado de queso rallado, que le dará un toque especial. Verter la bechamel sobre las patatas, espolvorear un poco de queso rallado por encima y meter al horno a gratinar. ¡Listo!  



 

Las famosas patatas alioli, además de ser un clásico de tapa en muchos restaurantes, son una receta muy barata. Sólo usas patatas cocidas, la salsa, elaborada con ajo, zumo de limón y aceite de oliva, y un poco de perejil. Te invitamos a probar la receta de Aniballopez.

Ingredientes para 6 comensales

- 6 Patatas medianas - Agua - Un puñado de Sal - Perejil,- 2 dientes de Ajo - 125 ml. Leche - El Zumo de 1/2 Limón - 1/2 cucharadita de Sal - 125 ml. Aceite de oliva suave - 125 ml. Aceite de girasol

Las patatas alioli son un clásico de la gastronomía española. Son sencillas y rápidas de hacer, además de muy económicas e ideales para comer en primavera y verano. Acompáñalas de unos colines y una cerveza muy fría.



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Ponemos a hervir las patatas y una vez que estén tiernas, pero enteras, apartas. Mientras, picas los ajos y los echas en el vaso de la batidora junto a la leche, la sal y el zumo de 1/2 limón que antes habremos exprimido. El aceite de oliva y girasol lo mezclas todo en una jarrita y reservas. Comienza a batir  añadiendo poco a poco el aceite. Cuando veas que tiene la consistencia apropiada, similar a la de la mayonesa, ya estará hecha la salsa alioli.

Ahora únicamente debes pelar y partir las patatas en gajos o taquitos, bañarlas con la salsa y decorarlas con perejil picado. Reservas en el frigorífico hasta el momento de servir. ¿Más detalles? En Cocina con Aníbal.

Ahora para el verano, una opción perfecta son las patatas refrescantes de Manresa: patatas cocidas con atún, pimiento del piquillo, atún... ¡Buenísimas!

Ingredientes para 2 comensales

2 patatas,1 kata de atún,pimiento del piquillo,una cebolleta,un vasito de leche,sal,pimienta


1 Hervir las patatas con piel durante 15 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad

2 Vaciar la pulpa de las patatas con una cucharadita

3 picar la ceolleta y 2 o 3 pimientos

4 Triturar la pulpa de la patata con un poco de leche, el aceite del atún sal y pimienta. Añadir la cebolleta y el pimiento.

5 Rellenar las patatas con esta mezcla

6 para la salsa del piquillo poner en el vaso de la batidora el resto de los pimientos , un poco de agua y aceite y batir hasta conseguir una crema

7 montamos el plato poniendo la salsa y encima la patata

BON PROFIT!

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