AJOBACALAO, lujo del paladar

¡La primavera anhelada se resiste a aparecer! Mientras esperamos, os ofrecemos una muestra de tres exquisitas Recetas Nicolas Vahé que descubrirás en el último número de & Magazine. No te pierdas las propuestas del chef francés establecido en Dinamarca. Un auténtico y delicioso manjar. Recetas Nicolas Vahé, delicias del paladar Exquisita ensalada de INVIERNO Para realizar una sencilla, sabrosa y ...

Esta malagueña caldereta de bacalao sacada de los antiguos cuadernos de la abuela resulta sorprendente por la intensidad de los sabores de sus ingredientes. El toque de las especias y la naranja cachorreña o agria le da una fuerza a la salsa muy sabrosa y peculiar. Merece la pena hacer este sencillo plato en casa para probar una deliciosa receta de bacalao diferente a las más conocidas. Ingredien ...

?Cuatro salsas ilustran la cocina vasca del pescado tradicional: una bermeja, oscura, delicada, que es la del bacalao a la vizcaína; otra blanca, untuosa y sutil, que es la del bacalao ligado o pilpil; una tercera, negra y suntuosa, que es la de los chipirones en su tinta y, finalmente, la salsa verde ?mágica y traslúcida?, que es la de la merluza a la vasca.? Nestor Luján, Historia de la Gastro ...

Que rápido pasa el tiempo, si parece que fue ayer cuando estaba preparando la entrada del mes pasado de este maravilloso reto que ideó Elena de Los deseos del paladar, pincha aquí si quieres acceder a nuestro grupo de facebook y enterarte de todo. Este mes la encargada de la selección de ingredientes ha sido Mayca y que "peazo" caja se ha marcado: Atún en lata, cebolla, champiñones, poll ...

Es época de Cuaresma y el bacalao cobra muchísima importancia en el recetario español. Yo no me canso de probar nuevas recetas con bacalao. Y ésta de hoy es una receta para triunfar. La receta la vi en Directo al Paladar. INGREDIENTES: Filete de bacalao fresco o congelado en su punto de sal Langostinos Mejillones Un poco de vino blanco para abrir los mejillones Para la salsa: 2 puerros 1 cebo ...

No hay lugar a dudas de que es el “Rey” de nuestras cocinas, de la gastronomía nacional, indispensable e indiscutible de la dieta mediterránea. Un ingrediente, casi omnipresente en la mayoría de los platos, habrán adivinado probablemente que me refiero al ajo. Una vez más, intentando saber su origen, puedo comprobar que es asiático, concretamente de Asia Central; el ajo común específicamente pro ...

Los ingredientes 400 gramos de arroz, 150 gramos de calamares, 1 bogavante, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 2 tomates, 1 cucharadita de pimentón dulce, un pellizco de hebras de azafrán, 2 dientes de ajo, caldo de pescado, aceite de oliva, sal. Cómo preparar paella de bogavante Troceamos los calamares, los tomates, los ajos y los pimientos, muy pequeñito. Ponemos a calentar el caldo de pesca ...

Ingredientes para un regimiento 1 merluza, 1 kg. de almejas, 1 kg. de gambas, 1 kg. de mejillones, colas de rape, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón y guindillas Cómo hacer sopa de marisco . Una vez nos hemos asegurado unos buenos ingredientes, se empieza cociendo la merluza y las colas de rape unos minutinos. Se cuela el caldo, se desmenuza la merluza y las colas de rape y s ...

Sabores del mar, la historia: El verano en la mesa no solo son cosas fresquitas. El verano en la mesa tiene también mucho del mar: porque el verano nos recuerda irremediablemente al mar, al olor de la arena de la playa, al sabor de la sal en los labios cuando salimos del agua… A mí me recuerda a una terracita comiendo pescaíto frito o marisco: los sabores del mar. Los sabores que si queremos, pode ...

El bacalao a la llauna es un plato típico de la cocina tradicional catalana, una receta fácil y rápida de preparar con un resultado tan delicioso que os recomiendo que lo preparéis enseguida. Es ideal para preparar en época de cuaresma, donde las recetas con bacalao son protagonistas de nuestras mesas. El nombre de este plato, como ocurre con muchos otros como la paella, proviene del recipiente qu ...