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Albóndigas con tallarines

Ingredientes para None comensales

Carne picada de ternera carne picada de cerdo ajo perejil huevo 1 unidad miga de pan leche pimienta harina aceite cebolla tomates maduros azúcar sal

Pues compro carne picada mezcla de cerdo y ternera, la pongo en un bol con ajo y perejil picado, sal, la yema de 1 huevo, miga de pan mojada en leche y un pocquito de pimienta. y lo remuevo todo bien. Unto un vaso con harina, pongo un poco de la mezcla y le doy vueltas, asi se enharina. En una cazuela de barro pongo aceite y las frío un poquito a fuego muy bajo.Las retiro y las dejo en un plato con papel absorbente. Retiro un poco de aceite de la cazuela de barro y pongo a pochar cebolla picadita y un ajito también picado,cuando se va poniendo blandita la cebolla o bien le añado tomates frescos maduritos o tomate pelado de lata bien troceaditos y dejo que sofria a fuego lento. Al rato le pongo 1 cuacharadita de azúcar y media de sal y lo dejo cocer 30 o 40 min. Lo paso por el pasapurés y lo vuelvo poner en la cazuela, le añado las albondigas hasta que cueza y listo. Normalmente las acompaño de patatas fritas o arroz blanco.
Fuente: NUNU
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