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Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas


Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Para la salsa:

1kg y medio de tomates rojos


1 Cebolla


Sirope de dátiles o Edulcorante


10 Aceitunas verdes


10 Aceitunas negras

20 Alcaparras


1 Chorrito de vino blanco


Perejil en polvo


Ajo en polvo
Para las albóndigas:

700g de pechuga de pollo picada

 2 Huevos

 3 Cucharadas de Harina de avena integral

 Sal rosa del Himalaya

Proceso:

Mezclamos los ingredientes de las albóndigas hasta que quede una mezcla homogénea y les damos forma, reservamos.

Lavamos y cortamos en daditos los tomates y los ponemos en una olla.

Cortamos la cebolla en daditos y la incorporamos con los tomates.

Tapamos con la tapadora y llevamos a ebullición, cuando arranque a hervir poner a fuego medio y dejar cocinar hasta que reduzca todo el agua que sueltan los tomates.

Seguidamente añadimos el chorrito de vino blanco, las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajitas.

Sazonamos con perejil y ajo en polvo.

Por último y cuando el sofrito esté listo, agregamos edulcorante al gusto.

Marcamos las albóndigas en una sartén para que se sellen, las añadimos a la salsa y cocinamos juntas durante 15-20min a fuego bajo.

¡Listo! Ya tenemos nuestras Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas


Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas
Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas


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